清炒泥蒿
材料
泥蒿适量
生抽适量
葱适量
陈醋适量
色拉油适量
做法
1.泥蒿叶子，老根老皮摘干净，洗干净；
2.锅里油烧热后，下泥蒿翻炒直至泥蒿稍稍变软，然后加一点点水后翻炒3分钟
3.加生抽，葱花稍微加热，起锅装盘
泥蒿的叶子能不能吃能吃 ， 但是没人要吃！其实芦蒿叶的营养价值比其嫩茎要高得多，但因其味苦涩 ， 不能直接食用而被丢弃 。芦蒿叶除含丰富的叶蛋白、挥发性精油（芦蒿清香味），还含有维生素C和胡萝卜素、硒及多种微量元素、黄酮类及生物碱类化合物 。芦蒿叶带着一股浓浓的清香，大家不妨拿芦蒿叶做茶 。
###其它资料参考###1.
泥蒿半斤
2.
泥蒿洗干净切断备用
3.
瘦肉切片用油盐掩好备用
4.
热油锅,放蒜
5.
把泥蒿炒熟后盛起
6.
把之前掩好的瘦肉下锅翻炒
7.
再把泥蒿下锅翻炒,加盐调味即可
###其它资料参考###1、食材：野菜泥蒿500克、咸肉50克、红辣椒一个、新鲜大蒜一根、香醋少量、盐5克 。
2、选择泥蒿的茎作为食材的，所以购买来泥蒿后，我们要去除它的叶子 ， 同时将根部比较老的一段去掉，保留鲜嫩的部分 ， 然后掐断为每根5厘米左右 。
3、泥蒿生长在水边，茎和叶子上常寄生一些虫子 ， 另外还粘附一些水生动物的卵，所以清洗很关键 。将摘好的泥蒿放入盆里 ， 加入少量食盐，倒入开水浸泡一刻钟 。
4、提前将咸肉放在热水中浸泡 ， 之后切成细丝，这里切的越小越好，越细越好 。
5、锅中加热放入植物油，放入咸肉翻炒至咸肉有点焦黄 ， 迅速倒入准备好的泥蒿 。
6、大火翻炒二分钟，加入准备好的红尖椒、大蒜叶 。继续翻炒一分钟后，根据口味加入调味品，起锅 。
###其它资料参考###用料
主料
蒌蒿1大把
腊肉1块
调料
色拉油
适量
食盐
适量
姜
1小块
蒜
3瓣
干辣椒
3个
料酒
少许
白糖
少许
头抽
1茶匙
泥蒿炒腊肉的做法
材料集合图：
备料工作：
1.泥蒿去叶洗净 ， 将嫩杆和中心的嫩芽掐成小段备用
2.腊肉切片备用；蒜瓣去皮切末；生姜去皮切丝；干红椒去蒂去籽斜切成段备用
制作过程：
1.炒锅烧热注油，油温升起后下姜丝、蒜末、干红椒炝锅
2.倒入腊肉片煸炒 ， 喷点料酒，煸至肉色透亮移至锅边
3.就着锅内腊肉煸出的油，将泥蒿倒入锅中大火翻炒
4.加入少许白糖、精盐、头抽1茶匙炒匀 ， 出锅乘热食用
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