煮八宝粥火候的掌握也很重要 ， 米放进锅里面后就可以用大火煮开，然后再改成中小火，不断的搅拌均匀，如果容易溢出来就可以改成小火慢慢的熬煮到浓稠状，用砂锅来熬粥就比较不错 ， 不容易出现糊底情况，做出来的口感更加绵密 。
八宝粥搅拌也是非常重要的，大火搅拌防止粘锅，小火搅拌为了让米粒更好的着色 ， 可以让粥更加浓稠 。
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