开盖之后 ， 打入一勺凉水，再次烧开再打凉水，如此一共点3次凉水 ， 煮开之后看到饺子中间鼓胀，就可以捞出食用了 。
【烹调小贴士】
1.南瓜馅提前用食盐杀汤了，汤汁打入肉馅中，肉馅的食盐要少加，防止过咸 。
2.过多的调料不要添加，尤其是生抽、老抽、十三香一类重口味的调料，否则吃不出南瓜的本味 。
3.肉馅去腥加入少许胡椒粉和料酒，料酒一定要烧开加入 ， 否则会有一股酸腐的味道 。
4.有句老话“三滚饺子二滚面”，煮饺子要点3次冷水，饺子筋道又好吃 。
###其它资料参考###嫩南瓜馅饺子是我的心头好 。嫩嫩的绿南瓜轻轻一按就能掐出水来 。与葱搭配做馅儿，无比的清香鲜嫩；如果家里有油条那就更好了，切碎拌入 ， 馅儿更是软而鲜香 。
南瓜馅饺子的做法:
1、适量面粉里打入一颗鸡蛋，加水和成软硬适中的面团，盖住醒着 。
用醒面的时间来调馅 。
2、嫩南瓜洗净表面泥土 ， 掏去瓤儿，擦成丝 。嫩南瓜皮非常嫩，不用去皮 。
3、用刀剁几下，轻轻挤去南瓜中的水分，放入盆内 。
嫩南瓜中含水量很高，一定要挤一下水分 ， 不然一会放盐以后出汤很多 。
另外南瓜不需要剁得特别细 。
4、葱几颗切碎，放入盆内，加少许花椒粉，加油拌一下待用 。包水饺前再加盐拌匀 ， 防止时间久了南瓜被杀出水来 。
葱和嫩南瓜是好搭配，特别清香，在这里不光是调味，也算是配菜，要多放一些 。喜欢吃韭菜的也可以用韭菜代替，不过韭菜不要多放 ， 几根就可以了，否则口感会比较柴 。
家里有油条的话切碎拌进去 ， 油条能吸收馅里的汤汁，又能增加馅儿软嫩的口感，非常不错 。
另外盐要少加 ， 嫩南瓜馅儿，吃的就是那股清甜与清香，盐加多了会发苦 。
5、面团拿出来劲揉匀 ， 切剂子，擀皮 ， 包水饺 。记住要皮薄馅大才好吃哦！
另外这样素馅饺子，饺子皮要擀得稍微大一点才好包、好吃 ， 饺子皮太精致了包不进去太多馅 。
【南瓜怎么包饺子好吃】6、坐锅烧水，水开加少许盐进去 ， 再下水饺，煮出来的水饺利落、不粘不滑 。
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