经过近几年的研究、开发，普洱人已赋予普洱茶更多、更深的内涵 。如今，普洱茶不再是单纯的解渴饮品，如果您想更深一步地了解普洱茶的今天、更深一层地了解普洱茶的功效、或是多了解一些饱含茶韵的茶马古道，那么，请您走进——普洱！
一、以树种分类
乔木
灌木
二、依制法分类
生茶
熟茶
三、按存放方式分类
1.干仓普洱茶：指存放于通风的仓库，使茶叶自然发酵 ， 陈化放10－20年为佳 。
2.湿仓普洱茶：通常放置于湿气较浓的地方，如地下室地窖，加快其发酵速度 。较有陈泥或霉味，陈化速度较干仓普洱快 。放5－10年佳 。普洱茶依树种分类
1.乔木：主要采乔木树叶作茶菁，叶片较大 ， 古称大树茶 。
2.灌木：主要采灌木树叶作茶菁 ， 叶片较小，也就是一般看到的矮茶树种，现称小树叶茶 。
依外形分类介绍
普洱茶依照它不同的外形，还可以细分成以下几种———
1.饼茶：蒸压成扁平圆盘状，有点像派或比萨那样 。古六大茶山多以357g(就是老重量单位:七两)压成一饼，七饼一包 ， 喻为七七四十九为多子、多孙、多福 。
2.沱茶：形状跟饭碗一般大小 。普洱茶的中级、上级品大都以沱茶及饼茶居多 。
3.砖茶：蒸压成形状像砖块一样的长方形紧压茶，大部分的砖茶都销往西藏及蒙古等地，制成这种形状主要是为了便于运送 。普洱茶依制法分类
1.生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，宜放多年后熟，茶性会转温和 ， 好的老普洱通常是采用此种制法 。
2.熟茶：1973年后则以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝 。
普洱茶在众多的茶类中，除了它的品质外，还以其饮法独特、功效奇妙而著称 。普洱茶多以泡饮为主要方法；煮饮普洱茶，则是为了充分利用泡后的残茶再进行煮饮，并辅之以调料（葱、姜、盐、糖等） 。
一、洗茶、泡茶：
1、先用沸水烫热茶具，放入茶叶；水沸后关火，沸水醒茶（使茶叶渐渐展开）、洗茶（除了可以唤醒茶叶的味道之外 ， 它同时还具有将茶叶中的杂质一并洗净的重要任务 。）
2、沸水洗茶 。第一次冲泡速度要快，冲入的沸水马上就倒出,因为它只要能将茶叶洗净即可 ， 不须将它的味道浸泡出来，然后用此洗茶的沸水来烫杯，之后倒掉不要 。一般生普洱茶洗1次，熟普洱茶洗2次 。
3、头道 。倒沸水冲泡3-5秒钟，出茶汤倒入公道杯中 ， 滤网放到公道杯上，过滤碎茶 ， 让汤色清亮 。然后就可以倒入各个小瓷碗，温了就可以喝了 。
4、2-4道茶，每泡5-15秒钟，然后三泡茶都不需加温，因为茶叶渐渐开展 。时间泡长汤色太浓不好看 ， 味也不好喝，当然浓淡的选择就可依照人喜好来决定 。
5、5-N道茶，每增加一泡即增加5-10秒钟，以此类推，泡至无味为止 。
二、关键点：
1、冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身1/5，最好将茶饼、茶砖、茶沱拨开后 ， 暴露
空气两周，再冲泡味道更棒！
2、一定要用沸水洗茶和冲泡 。
3、每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间，否则焖熟茶叶不好 。
4、每泡间隔10-20秒，降温等到第四泡再加温，而后再三泡以上 。老茶则可以每
二泡加温但间隔要更久 。
5、另外，也可以一起泡几道，茶汤并在一起喝，普洱茶即使变冷以后还是风味十
足，所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝 。
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