2、锅中加入适量水烧开，然后下入南瓜丸子煮到漂浮起来 。
3、加入酒酿、红枣、枸杞、红糖中小火煮上3分钟即可 。
五、【香炒南瓜丝】
主要食材：土豆、南瓜、小葱、香菜、辣椒面
1、土豆和南瓜去皮插成细丝，然后倒入清水浸泡10分钟，洗掉多余淀粉 。
2、香菜切段 ， 小葱切葱花，辣椒面用葱油泼一下，激发出香味 。
3、锅中倒油，油热后放入土豆丝 ， 炸到金黄酥脆捞出 。
4、重新起锅，不用放油 ， 倒入干辣椒煸炒出香味，然后倒入土豆丝，加入盐和胡椒粉，翻炒几下，最后加入葱花和香菜炒均匀即可 。
###其它资料参考###青南瓜丝饼、青南瓜炒肉、脆嫩青南瓜丝、青南瓜炒芦笋等 。
青南瓜的功效与作用：
1、防癌治癌:吃青南瓜对于预防食管癌和胃癌，防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复 ， 增强肝、肾细胞的再生能力 。
2、保护胃粘膜:食用南瓜能有效促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激 ， 加强胃肠蠕动，帮助食物消化，对于消化不良等肠胃病有很好的缓解作用 。
3、降血糖，降血压:青南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，能有效调节胰岛素的平衡 ， 维持正常的血压和血糖，因此也是肥胖者的理想减肥食品 。
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