5.盛出部分汤
6.加入娃娃菜，煮软，调入适量盐即可
烹饪技巧1、因蹄膀较大，不能一次吃完，所以我家大厨盛出部分汤后再加入娃娃菜炖煮，这样剩余的汤依然清澈，下次继续食用或作为高汤使用均不受影响；家里人口少的，建议这样做哦 。
2、煮蹄膀的水需要一次加足，中途不要加水，这样才能鲜美浓香 。
###其它资料参考###花生猪蹄汤
用料
猪蹄350克
花生一小把
水800克
姜3片?5片
料酒一大勺?2大勺
香菇2朵（可不放）
红萝卜半根（可不放）
盐适量
鸡精适量
花生猪蹄汤的做法
洗猪蹄：猪蹄解冻，放入主锅，加姜片3片、料酒一大勺 ， 加水没过猪蹄 。10分钟100度反转小勺，捞出猪蹄用温水再冲洗干净 。（冷冻猪蹄前已经用小美3个5清洗过）
炖猪蹄：猪蹄入主锅，加800克水 ， 姜片5片、料酒两大勺，90分钟100度反转小勺 。音乐响起，主锅放入提前泡发好的花生、香菇，红萝卜 。深的蒸锅里放两人份的米（米量为两量杯，水量刚好没过米） ， 我还另外掺了一点小米 。米上面可以放几颗红枣 。设置25分钟V档 反转小勺 。时间到，米饭再焖5分钟 。猪蹄汤炖好了，加点盐和鸡精调味 。
等老公下班回来了，再炒了个大白菜 。两人食 ， 特殊时期，非常满足 。
小贴士
这次炖猪蹄总共用了115分钟 ， 肉都要散了的那种，我和老公两人都喜欢这样炖的烂烂的 。喜欢硬点的，可将时间缩短一半 。
另外，浅的蒸锅上还可以蒸一些土豆之类蔬菜或者鱼之类 。按自己喜欢的来 。
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