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葱油饼煎多久熟( 二 )

生活百科葱油饼


4.卷成长条状后，沿着一端绕成圆圈，用手按成扁圆饼状，再次用擀面杖擀成薄圆饼 。
5.在面皮上切四刀，然后一点一点叠起来 。叠成一个方块 ， 重新压成薄饼 。
6.平底锅刷层油，放下饼小火烘至两面金黄 。
3、香脆葱油饼
材料
中筋面粉（其中230克用做面团 ， 另20克左右操作时用）250克，温水110克，葱（绿色部分）20克，植物油（猪油更佳）50克 ， 盐适量 。
做法
1.温水与面粉；
2.将面粉中间挖空，分次往中间倒水，用手将水面揉均匀；
3.揉成面团后，饧30分钟，同时准备把葱切成细葱花，可撒上适当盐，目的使葱变软，擀制时不会戳破面团；
4.将面团分成3段，先取其中一段，在案扳上撒上干面粉 ， 擀成圆型的饼；
5.用小毛刷在饼面上涂一层油；
6.再撒上适量盐，若葱花已用盐腌过，注意减少盐量；
7.再将饼卷起；
8.卷好的饼条，两端口封紧；
9.将饼条再次卷起，将卷面朝上 ， 压扁，重新擀成薄圆饼图11的样子；
10.平底锅内放油热至9分热；
11.煎至两面金黄即可 。
4、甘香葱油饼（此做法来自小苑子）
材料：
低筋面粉180克、开水135ML、盐少许、葱花适量（只要绿色部分 ， 葱白擀的时候容易弄穿面皮）、食油适量（用猪油效果会更甘香酥脆，没有也可用植物油、酥油或奶油代替）
做法：面粉、开水和少许盐放大碗里揉搓成光滑的面团，用湿布盖好醒面半小时备用 。
具体做法见图片：
友情奉送金丝饼做法一份：
脆脆葱油盘丝饼
材料
中筋面粉2杯，盐适量，香油4小匙，葱花2根，素油4大匙，开水0.5杯 ， 冷水0.5杯
做法
1.面粉加开水，用手或筷子弄成雪片状；在加冷水；揉成面团，饧至少20分钟
2.饧好的面分成4份 ， 每份擀成薄片，薄片抹匀一勺香油，撒盐，再切成一厘米宽的细条
3.将所有的细丝抓拢，左右拉长
4.在盘起来
5.擀成薄饼干（2-3毫米吧）
6.加热一勺油（起波纹但不冒烟） ， 中火，将饼放入，等半分钟，将火改小 ， 把饼两面煎黄 。
7.重复步骤1-4，做完剩下的饼 。
8.一下吃不了，就把多余的饼放在给冰箱冷冻室用的塑料薄膜袋里 ， 把空气尽量赶出；饼之间可用保鲜膜隔开，防粘在一起 。
小诀窍
1.揉面的时候，水要慢慢加 。2.煎的时候，油多放也可以，油要热再放饼 ， 饼就不会吸太多油 。

###其它资料参考### 面粉里加水拌成雪花状；加冷水，将面粉揉光滑，静置30分钟；面团搓成长条，分成约25克的小面团按扁擀成薄片；刷上油，撒上盐和葱花 ， 折叠成薄片；折成约1厘米厚的长条，盘起 ， 面头压在饼下，压扁，擀成饼胚；平底锅烧热倒油 ， 放入薄饼 ， 两面煎熟成金黄色 。
怎么煎葱油饼
【葱油饼煎多久熟】 食材：
面粉250克，开水(100C)120毫升 ， 冷水50—60毫升，油50克，葱适量，盐
葱油饼的做法：
1.面粉里面加入水 ， 搅拌成雪花状；
2.加入冷水，将面粉揉至表面光滑，保鲜膜包好静置30分钟；
3.面团搓成长条，再分成约25克的小面团 ， 放按板上按扁，将其擀成薄片；
4.刷上一层油，撒上盐，撒上葱花，刷子刷匀，从前向后折叠，折成薄片；
5.折成约1厘米厚的长条 ， 盘起长条，把面头压在饼下，略微压扁，擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚；

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