2、将鲍鱼放入用竹箅垫底的砂锅中，掺入清水，用大火烧开后，转用小火煨约10小时 。视鲍鱼的边缘能撕下时，捞出漂入清水中，去掉鲍鱼的牙嘴和裙边 。
3、取一净砂煲，在煲底垫上竹箅子，再将鲍鱼整齐地摆放在竹箅子上，掺入顶汤，用大火烧开后，转用小火煲约24小时，至鲍鱼完全涨透回软，即可用于做菜 。
就可以做汤了，这是基本用法
我把鲍鱼切片用来煲粥，老婆吃了说味道很好
问题九：干鲍鱼怎么泡发？用水煮了两次后还是很硬怎么办？不要网上泛泛的说法！谢！ 100分 您好：
鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时 ， 再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中 。这样反复几次，等到鲍鱼膨胀时为止.
问题十：干鲍鱼怎么做着吃 要简单如果是好 干鲍鱼 那就最好 别怕麻烦 免的 糟蹋了 好东西 简单的 就是 爆炒 先把干鲍鱼 泡在 凉水里 48个小时左右 然后 用开水 泡一夜 然后 把 泡好的干鲍鱼 洗干净 这时候 干鲍鱼 就和 新鲜的 一样了 然后爆炒 就OK 想吃点 好的 就把 洗干净的干鲍鱼 温火 蒸 8个小时 然后 和猪排 一起炖 （最好放糖） 10个小时 就OK
###其它资料参考###花旗参鲍鱼煲鸡汤
材料：花旗参、鲍鱼、鸡根 。
做法：
1、首先将鲍鱼洗干净备用 。
2、鸡根洗净焯水备用 。
3、然后把鲍鱼、鸡根、花旗参一同放入锅中 。
4、加入适量水 ， 大火煮滚转小火煮2小时 。
5、最后加入适量盐调味即可 。
2
洋参鲍鱼汤
材料：鲍鱼、猪腱子肉、洋参、盐 。
做法：
1、把鲍鱼洗净备用 。
2、猪腱子肉洗净切好、焯水备用 。
3、然后把鲍鱼、猪腱子肉和洋参放进砂锅中 。
4、加适量水和盐调味，大火煮滚后转小火煲2小时即可 。
3
丝瓜鲍鱼羹
材料：小鲍鱼、丝瓜、姜丝、豆腐、盐、料酒、胡椒粉 。
做法：
1、将小鲍鱼清洗干净 。
2、然后用料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟左右 。
3、丝瓜去皮洗净切块，豆腐洗净切块 。
4、热锅放油，爆香姜丝，加小鲍鱼翻炒2分钟 。
5、加入丝瓜继续翻炒均匀，然后注入适量的清水，放入豆腐块烧开 。
6、最后放少许盐、胡椒粉调味即可 。
4
排骨鲍鱼汤
材料：排骨、鲍鱼、干香菇、盐、醋、姜片 。
做法：
1、把排骨洗净焯水备用 。
2、鲍鱼洗净，干香菇温水泡发洗净 。
3、然后将排骨、鲍鱼、香菇、姜片一同放入高压锅 。
4、加入适量水，滴几滴醋，大火慢炖1小时左右 。
5、最后根据个人口味加入适量盐调味即可 。
5
虫草花鲍鱼汤
材料：猪扁骨、鲍鱼、虫草花、油、盐、枸杞、姜丝 。
做法：
1、鲍鱼洗净备用 。
2、把猪扁骨洗净焯水备用 。
3、然火锅里加适量水、将猪扁骨冷水下锅 。
4、中火炖半小时，加入姜丝虫草花，转小火炖一至两小时 。
5、之后加入鲍鱼，转中小火炖半小时 。
6、半小时后加入枸杞、盐即可
###其它资料参考###鲍鱼和什么蔬菜搭配
鲍鱼是一种十分珍贵的海珍品，以其营养丰富 ， 口感细嫩，价格昂贵而著名，鲍鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素等多种营养成分，它不仅有多种食用方法 ， 而且还可以与多种蔬菜一起搭配食用，如：豆芽、土豆、西兰花、香菇、萝卜等，下面介绍几种鲍鱼常见的蔬菜搭配方法 。
鲍鱼炖土豆
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