做法：
血压奶浆菌先清洗，切1 5公分大，姜、蒜切1公分长的片，蒜黄、芹莱 切2-5公分长预留 。
血液 炒菜锅容易上火，下香辣椒油、大蒜、姜、郫县豆瓣酱一起炒出香味后添加大骨汤，调料煮2分钟把渣捞起来，再把蒜黄、莴笋放进锅中煮2分钟捞起来，放到碗里边，再把奶浆菌放八锅 起煮 ， 等奶浆菌煮开后勾少量芡水，倒在配有蒜黄的碗早面，上边再撤辣椒粉、花椒粉、葱段、白芝麻、花生仁 。
补充炒菜锅再度容易上火，下菜油40克上下，等 水温到8成熟时 ， 倒进配有奶浆菌的碗里，就可以上菜 。
奶浆菌炖乌鸡
主要材料：干奶浆菌50克、 柴鸡1只1500克上下
调料：姜10克、 矿泉水3500克
调味品：盐8克、味精和鸡精各1克、辣鲜露2克、 白胡椒粉1克
做法：
血压奶浆菌用冷水清洗放八石锅中，柴鸡焯水清洗放石锅中，姜拍砰放锅中 。
血液 石锅里添加矿泉水，调料纵火上放大火烧开转文火炖2钟头就可以 。
(注奶浆菌无需发，立即清洗就可以炖，水定得用矿泉水 。)
特别提醒：先将干片反复几回清洗 细沙，再放进冷水中 侵泡30分钟备用 。侵泡过的水能用来熬汤或烧菜 。菌含有异性朋友蛋白，服用蛋类食品、奶类、 海货 过敏症状慎食！
###其它资料参考###主料：青头菌200g、奶浆菌200g；
辅料：菜油适量、青椒适量、干椒适量、花椒微量、姜丝适量
青椒炒杂菌
1
干椒和花椒准备好，干椒剪成段 。
2
青椒、蒜片、蒜瓣、姜丝 。
3
青头菌和奶浆菌料理干净 ， 瓣成小块 。
4
青头菌和奶浆菌料理干净 ， 瓣成小块 。
5
菜油热锅，先将干椒炝锅 。
6
放出菌子 。
7
快炒熟的时候，放上青椒、蒜片、蒜瓣和花椒 ， 盐巴 。
8
炒三分钟出锅 。
###其它资料参考###又到一年吃菌季，云南人热衷于吃野生菌 。我在这整理了云南人常食用的33种野生菌，供各路吃货饱饱眼福！
常食用的33种野生菌
1、蚂蚁孤堆菌
因长在白蚁孤堆上而得名 ， 每年春末雨水到来之后就长出，常在刚长出地面就采挖，主要吃菌根，味道鲜美，营养丰富，可煮清汤、煮蛋汤或炒着吃 。
2、火把鸡纵
因为是在过火把节时出（农历六月二十四）而得名，火把鸡纵一出就是一窝（片），数量较多 ， 味道鲜美，可煮汤、可炒吃 ， 最多的是油炸，做成鸡纵油可一年四季保留着吃 。
3、黄皮鸡纵
出的比较晚，一般到10-12月出，色黄朵大肉厚，一朵就可煮一大碗，味道鲜美，吃法同上 。
4、小鸡纵
整个雨季都有，成片成片的出，量多，朵小 ， 难捡洗 。味道鲜美嫩滑 。吃法同上 。
5、鸡纵花
比小鸡纵还小，成片成片的出，量多，朵?。?难捡洗 。味道鲜美嫩滑 。吃法同上 。
6、水鸡纵
形状象鸡纵，味道也相似，只是没有鸡纵鲜甜，更淡些 。吃法与鸡纵同 。
7、大红菌
为野生珍贵的食用真菌 ， 内含氨基酸，多种维生素等人体必需成份，有安神补血作用 ， 特别适合产妇及贫血者食用，其味较之其他菌类鲜甜可口嫩滑 。大红菌以朵大脚粗，颜色深红者为佳 ， 吃法可煮清汤，煮鸡，炒、焖等，记住一定要煮透，特别是炒吃的 ， 一定的焖煮透 。朵小脚细有苦辣味的红菌是有毒的，不能吃 。
8、奶浆菌
因有乳白浆汁流出而得名 。分为粗褶奶浆菌和细褶奶浆菌两种 。这也是比较安全的一种菌子，可生吃 。食用方法很多，可煮、烧、炒、油炸等，还可淹成酸菜吃 。味道鲜甜可口，香味浓郁，醇香满口 ， 别具风味 。
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