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木薯粉怎么做甜品( 三 )

生活百科木薯


（3）紫薯提前放蒸锅蒸熟，去皮压成泥，根据自己口味调入适量蜂蜜或炼乳 ， 不过炼乳的口感更好，做出的颜色亮一些 。做成的馅要不干可以成团就行，也不能太湿 ， 不然会不好包 。做好的紫薯泥大约220克 。
（4）稍凉搓成10克一个小丸子待用 。
（5）取出木薯面团像做饺子皮那样，搓成条 ， 切成小剂子 。11克左右一个，按紫薯馅料对应分成22个）按扁擀成圆片，皮擀的尽量薄一些，后面煮好的汤圆才更透明！注意面团容易干，覆盖保鲜膜 ， 一个一个操作 。
（6）取紫薯丸放中间，放在虎口处包起 。另外，其它暂时不包的面团依旧盖上保险膜，以防变干，后面不好包 。
（7）包好后，滚圆 。因为面团比较筋道 ， 如果包好有些褶皱也不要紧，因为煮好后变透明就看不见褶皱了 。总之包住了不露馅，尽量滚圆就行 。包好的汤圆 ， 如果不马上煮，也要在表面盖上保险膜，以防风干干裂，或冻入冷冻室下次无需解冻之间就可以煮 。
（8）锅内加水烧开放入包好的汤圆，大火烧开 。
（9）再加些冷水再次烧开 ， 待汤圆完全都浮起来，要揭开锅盖中火煮8分钟左右 。
（10）这时汤圆还没有变透明，然后关火，盖上锅盖在锅中闷5-8分钟左右至完全透明 。

木薯粉怎么做甜品

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