第三步：鸡蛋煮熟剥壳，放入砂锅；
第四步，倒入甜醋、加红糖，甜醋的份量以盖过猪脚、鸡蛋即可 。大火煲开转小火继续煲一个钟 。
然后，就可以吃了 。当然，把它们放一晚第二天再吃，味道更好，如果到此刻你还忍得忍的话：）
关于姜、醋、猪腿、鸡蛋、糖的选择：
姜：如是给产妇吃的话用老姜，平常煲来吃的话用本地小黄姜，但一定不要用嫩姜 。
醋：海天甜醋，或致美斋甜醋 。不能用陈醋哦 。
猪腿：最好是猪手，够肥 。就跟红烧肉一定要肥瘦相间才好吃一样，太瘦的猪脚姜醋吃起来并不好吃 。
鸡蛋：当然是土鸡蛋好了 。普通鸡蛋也可以 。
糖：有人用冰糖 ， 不过我认为红糖是最好的，其次是那种黄色的片糖 。
要点：
一．醋和姜一定要先煲够火，吃起来才够粉够入味 。
二．全程不用放水 。甚至一点儿水也不能碰，不然会发霉 。
三．续上 ， 如果全程都没有碰到生水的话，这样煲出来的猪脚姜醋放一个月也不会坏 。（不要笑，有些地方产妇坐月 ， 一煲猪脚姜是足足吃上一个月的）
四．再续上，鸡蛋、猪脚吃完后可以继续放下去煲，吃到你吃厌为止 。反正泡制的时候越长，姜和鸡蛋的味道越好 。
五．猪脚姜醋不需要放冰箱 。自然晾凉就可 。要吃之前煮开就可以了 。
【姜醋蛋可放多久】现在 ， 为了犒劳自己，我要去吃碗猪脚姜补补了……
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