然后再把料汁洒在小黄鱼身上，再过三五分钟就可以了 。接下来 ， 我们要切几块香菜，把它们全部碎成碎末，拌匀后 ， 在葱花和蒜末上面撒上胡椒粉，均匀地淋在小黄鱼身上 。全部调料都已加完，要将整条小黄鱼炒熟 ， 炒熟后，最后一步就是收汁，收汁要用火烧 ， 这样可以迅速收汁，让汤汁的味道全部被小黄鱼吸收 。取汁时也要注意，要把小黄鱼推或晃锅，不要把小黄鱼放在同一位置 ， 避免糊锅 。
最后再淋上一点明油 ， 这样可以使煮好的小黄鱼色泽更亮些 。现已出锅，可在盘上铺些洋葱片，以免糊锅哦 ， 把煮好的小黄鱼放在盘子上，别怕坏了这小黄鱼的整体性 ， 这样做出来的小黄鱼才会好看 。如今我们的干锅小黄鱼已经做好了，瞧着它的胃口有多大，外皮焦焦的味道 ， 里面的鱼肉特别嫩，每一口都特别入味，吃起来超好吃，快来试试吧
###其它资料参考###干锅小黄鱼食材明细
小黄花鱼适量
姜适量
葱适量
蒜适量
鲜青红椒适量
蒜梗适量
香菜适量
鸡粉适量
淀粉适量
料酒适量
生抽适量
豆瓣酱适量
鸡粉适量
中辣口味
砂锅工艺
半小时耗时
普通难度
干锅小黄鱼的做法步骤
1
1. 小黄鱼先处理干净用少许盐稍腌备用 。
2
2. 姜蒜切末、青红椒切碎备用 。
3
3. 蒜梗斜切段，葱切丝、香菜少许洗净备用 。
4
4. 腌过的小黄鱼拍上少许干淀粉 。
5
5. 锅里放油将拍过干粉的黄鱼煎至两面金黄 。
6
6. 另起锅放油爆香姜蒜及青红椒末 。
7
7. 加入豆瓣炒出红油，放入蒜梗略炒 。
8
【干锅小黄鱼什么味型】8. 放入煎好的小黄鱼，加入适量的清水，调入料酒，生抽，鸡粉稍煮三到五分钟即可转入干锅里，放上香菜及葱丝即可 。
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