②闻气味
在开水倒入冲泡的时候 ， 闻叶底最易辨别 ， 陈味是自然柔和的 ， 类似于木质老家具散发出的具有活力的深沉香气 。而霉味是刺激的 ， 令人皱眉反感的霉味、潮味 。在这里，播善茶坊要提醒大家，有的茶商会在发霉的茶里加入菊花，使之产生一种花香味 。如果普洱茶中掺杂着菊花，很有可能就是已经发霉的茶，被改造过 。
③品茶汤
一杯茶好不好 ， 合不合口味，入口就可以完全知晓 。普洱茶合理陈化后，性温和、不刺激，因此味道就和慢得乐·熟茶一样比较甘醇温润，茶香浓郁，变化立体丰富，入口顺畅，无杂味 ， 也不会有苦水，下咽后喉咙感觉很舒服 。霉变茶则刺激杂乱 ， 难以下咽 。
白霜
这里简要说一下白霜 。普洱茶的后期陈化过程中会形成“白霜” ， 俗称“单宁” ， 这是普洱茶发酵的结果 。白霜在老茶客看来异常珍贵，也有人称为“白条” ， 遗留物比较明显的结晶体被人称为“龙珠茶” 。味苦，具有消炎的作用，是茶物质逐渐氧化的结果 。所以白霜并非外来的霉菌 ， 是在正常的仓储情况下，茶叶表面产生的一层薄薄的白色物质，大小均匀，不集块，不聚巢，且正常的白霜闻上去没有刺鼻气味 。白霜产生的过程中，茶叶本身的单宁酸也会慢慢的发酵氧化，以致茶中的苦涩味渐渐被有益的物质所取代，变得美味甘甜 。
普洱茶作为一种可以喝的古董，有着越陈越香的特性 ， 蕴含了时间的韵味 。
只要找准方法，要判断一款茶是否有霉味就非常简单 。
###其它资料参考###普洱茶饼有点受潮发霉了不能喝 。原因：
一、发霉了的茶叶严重影响了茶叶的品质，特别是口感出现了变味情况下是不能再喝的 。
【普洱茶怎么有点发霉】二、普洱茶在环境相对湿度75%以上的，会容易造成曲菌滋生 ， 即所谓的【湿仓】后发酵，也即是【霉变陈化】 。其曲菌会寄生在茶叶外面，破坏茶叶的纤维质 ， 也破坏茶叶的组织与本质，最后容易使茶叶【木质化】或【碳化】（carbonization） 。无非是商人为新鲜普洱茶品能及早饮用，为了达到“立即饮用，兼具陈韵”而刻意的所作 。
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