水饺蘸料的做法六
原料：陈醋、辣椒粉、葱末、蒜泥、生抽、炒香的白芝麻、香油、花椒油各适量 。
做法：把葱末、蒜泥和辣椒粉放入调料碗，浇入烧热的花椒油拌匀 。把陈醋、生抽、鸡精和适量清水放在锅里，烧开后倒入调料碗，加香油和炒香的白芝麻调匀即成 。
水饺蘸料的做法七
原料：蒜泥、青蒜苗末、香菜末、辣椒面、炒香的白芝麻、花椒油、生抽、蚝油、醋、凉开水、盐、鸡精各适量 。
做法：把蒜泥、辣椒面和炒香的白芝麻放入调料碗 ， 弄点热的花椒油趁热浇上拌匀，撒点香菜末和青蒜苗末拌匀，加入生抽、醋、凉开水、盐、鸡精和少量蚝
###其它资料参考###好吃的饺子料汁有麻辣型、香辣型、海鲜味等，具体方法如下：
1、麻辣型
碗中加入一勺白芝麻、一勺小葱碎、一勺蒜蓉、一勺干辣椒粉、半勺花椒粉 ， 平铺在碗底 。烧半勺油，油尽量用味道比较小的玉米油，色拉油等，烧至刚刚冒青烟的时候，均匀的浇在碗底的调料中 ， 香气马上就会散发出来 。碗中浇入两勺生抽、两勺米醋、一勺芝麻油，搅拌一下，一碗麻辣型饺子蘸料就做好了 。
2、香辣型
碗中加入一勺花生碎，花生碎可以用生花生放平底锅内稍微一煎，用擀面杖压碎即可 。一勺蒜蓉、一勺小葱碎、一勺香菜碎、一勺糖 ， 少量味精 。加入两勺生抽、两勺辣椒红油、半勺芝麻油搅拌均匀即可 。这个香辣型的可以不放醋，除了当饺子蘸料，也可以当成火锅蘸料来吃，味道很鲜美 。
3、海鲜味
碗中放入一勺虾皮、一勺芝麻酱、一勺花生碎、一勺白芝麻、一勺小葱碎、一勺香菜碎 。虾皮也可以简单的放在锅中干煸一下出香味，会更香 。碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺芝麻油 ， 喜欢吃辣的也可以加入两勺辣椒油，搅拌均匀后，一碗蘸什么都好吃的海鲜蘸料就做好了 。
饺子
饺子，是一种有馅的半圆形的面食，因为形态微扁，于是还有地方上叫做“扁食” ， 是我国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品 。相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了 。
###其它资料参考###饺子现在可以说是比较普遍是食物了，自己制作也比较简单 。再过不久就要过年了 ， 过年我最喜欢的就是一家人围起来吃饺子 ， 不光是北方喜欢吃饺子 ， 就连我这个南方人也非常的喜欢吃饺子 ， 在北方包好的饺子都是放在外面的平地里面放，因为外面的气温低比冰箱都好，而且这些饺子也非常多花样，从年头吃到年尾都不重样啊，想要吃就去外面拿一些进来煮 。
饺子最重要的就是饺子馅了，其余重要的就是蘸料了，我们今天要讲的就是饺子蘸料，好吃的蘸料能够起到非常棒的加分效果，一般在家吃饺子都是吃酱油辣椒蘸料，还有就是醋蘸料，但是在吃饺子时，传统酱料都过时了，懂调这3种蘸料的人，才是正宗吃货 。
首先是吃素馅饺子，这种馅的饺子蘸料最好配了，只需要放些生抽、饺子醋、蒜末、一些辣椒油就行了，这种蘸料非常的简单，但是味道非常的棒，蘸这个料吃饺子，一口气吃个几十个都没什么问题 。
然后就是吃猪肉馅的饺子，这种饺子的蘸料也比较简单，只需放些海鲜酱油、香菜、辣椒油、陈醋、蒜末、再加几滴香油就行了，这种蘸料非常的开胃，而且味道也很香，配上猪肉饺子简直是绝配 。
最后是一些牛肉、羊肉、驴肉饺子 ， 这种馅料的饺子味道都比较大 ， 所以调制的酱料也要有所不同 ， 可以试着放一些酱油、蒜蓉、腐乳汁以及辣椒油和香油，这样调制出来的酱料味道非常的棒，能够很好的掩盖羊肉的膻味 。饺子是很普遍的菜式，但是很多餐馆的独特之处就是有他们独特调配出来的酱料，如果你调会了自己的饺子酱料，你也可能是厨房高手哦 。
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