四川省达州市环保部门曾抛出"熏腊肉致霾"的观点，重庆市环保局近日也会同市政、公安等部门开展集中整治烟熏腊肉、露天焚烧和柴火鸡餐饮专项工作，这一做法迅速招来广泛质疑 。
###其它资料参考###1.将生猪 耳 放入冷水后，一起加热，加少许醋（去腥，固皮），煮沸去血，即刻取出；
2.猪耳 受热面积大不适合长时间加工，加工时间过长 外皮同软骨会脱落；
3.加工时将卤汁先烧开，去掉些水分，使其变浓，再放入猪 耳（加少许蜂蜜，可提色提味）；
4.小火15-20分钟（卤汁减少到1/3时）既可出锅 。
【酱猪耳朵为什么那么硬】（变浓的卤汁也许 无法淹没 猪 耳，卤的过程中可以翻转几次）
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