经常食用，可治脾虚气弱 ， 食欲不振，消化不良 ， 小便频数 ， 糖尿病，身体消瘦，精神疲倦等症 。
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54.猪肚一个，用食盐搓洗干净，内装薏米30克、枸杞子20克 ， 用线缝合猪肚开口处，放入锅内加水煮汤 。煮熟后捞起猪肚切片 ， 调味佐膳食用；取出薏米、枸杞子放回汤内煮烂，连汤一起分作几次食用 。可治青光眼 。
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55.猪肚一个，用食盐搓洗干净，白果20克（去壳洗净），共煮汤食用（不加盐） ， 治妇女白带 。
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56.猪肚一个，洗净，塞入切成片的生姜250克，缝合开口处，放锅内加水煮汤 。煮熟后取出生姜 。猪肚切片与汤一起食用 。可治胃溃疡及十二指肠溃疡 。
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怎么洗猪肚
1：猪肚一个 。
2：先用请水冲洗一下表面 。
3：如果边缘有过多的油脂 ， 可以用手撕掉一些，或者用剪刀去除 。
4：从猪肚一头的开口处开始往外翻面 。
5：双手从底部轻轻往上托 ， 就能轻松的操作 。
6：完全翻过来以后的样子 。
7：翻面后的猪肚，会有很多粘液，先在水龙头下冲洗一下 。
8：然后往猪肚上加入一大勺的玉米淀粉和约半汤勺的食用油 。
9：用双手不停的搓洗大约三到五分钟 ， 这时候因为猪肚上的粘液被面粉带下，所以会有点越洗越多的感觉哈 。
10：用清水冲洗干净 。
11：继续往猪肚上加入一大勺的玉米淀粉和约半汤勺的食用油，再次搓洗大约三到五分钟，再冲洗干净，重复清洗三遍 。
12：然后翻开开口处，往里面灌入清水，重复冲洗干净，因为我们在那三遍抓粉的过程中，会有一些进入到里面 。
清洗好的整猪肚，可以用来做猪肚焖鸡等，如果用来炒肚片或者是吃不完这么多，要分装的话，就可以把它切成片 。
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天气寒冷的时候 ， 一碗暖暖的猪肚汤下肚，最是抚慰肠胃 。猪肚口感肥厚滑嫩，弹性耐嚼，而且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的食疗功效，是冬季进补的美味佳肴 。下面介绍几种种味道鲜美的猪肚做法：
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作用：
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经补虚损，健脾胃用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症 。
适宜虚劳瘦弱者食用适宜脾胃虚弱，食欲不振 ， 泄泻下痢者食用适宜中气不足 ， 气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用适宜体虚之人小便颇多者食用适宜小儿疳积者食用 。
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###其它资料参考###山药猪肚粥
原料：山药100克，熟猪肚50克 ， 粳米200克，香菜少许，葱结、姜块、色拉油、料酒、盐、味精各适量 。
做法：将山药去皮洗净，入水锅中煮熟，捞出切成片；熟猪肚切成片；粳米淘洗干净 。取锅置火上，放入少许色拉油，投入葱结、姜块爆香 ， 入猪肚片稍煸，倒入清水、料酒烧沸 ， 入粳米煮沸后用小火烧至粥稠，再加入山药片，用盐、味精调味后拣去葱结、姜块，装碗，撒上香菜食用 。
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