参考资料来源：人民网-
泡茶时表面的泡沫能不能喝？泡茶要注意什么？
###其它资料参考###原因：茶皂素在起作用；或者茶里的碎末儿、茶屑偏多 。
茶叶成分中具有气泡性质的有茶皂素、蛋白质类、固体粉末、炭末等 。其中茶皂素又名茶皂甙，是可以让茶起泡沫的物质 。它会随着鲜叶的生长过程而累积增多 。
泡茶时 ， 注水壶越高 ， 产生的泡沫就越多 。因上所述 ， 泡茶时表面的泡沫不需求抹掉 ， 这些泡沫对人的身体是有益的 ， 可以放心的喝 。
扩展资料泡茶注意事项
1、泡茶不要煮
有些人为了方便，将水和茶叶一起煮着喝，这样是不对的，煮茶会破坏茶叶的营养素，煮出来的茶水也不好喝 。泡茶是很讲究的，要用开水冲，营养又好喝 。
2、浓茶不宜多喝
茶的营养非常多，喝茶对我们的身体是有帮助的 。而有些人就喜欢喝浓茶，浓茶会刺激肠胃，所以不能老喝浓茶 ， 淡茶的营养价值也是非常高的 。
3、泡茶的水温
泡茶的水温一般在85°C~95°C之间最好，温度过高会破坏茶的营养价值 ， 茶水苦涩 。那质量偏低的茶要用沸水冲泡，才能将茶的色、香、味泡出来 。
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【煮茶有泡沫怎么回事】参考资料来源：人民网-煮咖啡、泡茶时的泡沫要去掉吗？
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