过了保质期=茶叶变质？只能说不是绝对的 。
绿茶、黄茶、轻发酵的青茶等，一般讲究喝当年的新茶 ， 而还有很多的茶在适当的保存下，都会慢慢转化，多年以后呈现出独特的风味 。像普洱茶、黑茶，陈化的反而好一些，保质期可达10~20年；又如武夷岩茶 ， 隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；再如湖南的黑茶、湖北的青砖茶、广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质 ， 反而能提高茶叶品质 。但也不能过分迷信老茶，觉得老茶越老越好 。可以说，为了最佳的品饮效果，在保质期内品饮是最好的 。
茶叶的品质关键还是看保存，保存得好的老茶也会很好喝 ， 保存不好的茶没过保质期也可能变质 。也就是说过期与变质并不能划等号 。
如何判断茶叶变质
为了喝茶到最佳的风味，在保质期内饮用是最好的 。茶易染 ， 是因为茶叶具有很强的吸附性，不仅会吸收各种杂味异味，还会吸收空气中的水分 ， 很容易受潮、滋生细菌 。
茶叶保存的几个要点，就是：干燥、密封、避光、阴凉 。尤其是绿茶这样的茶，最好是放进冰箱存储，否则很容易失去鲜味 。如果茶叶出现以下几种情况，不管过没过保质期 ， 这样的茶都已经不能喝了 。
1.明显变色
比如绿茶本身是清汤绿叶，如果泡出了深色甚至发红的茶汤，叶子也变得暗褐 ， 就不能喝了；又比如金黄琥珀色的红茶，如果变质了的话，会呈现暗淡发灰的茶汤，丝毫没有透亮的感觉 。
2.出现异味、杂味
茶非常容易吸味 ， 如果跟有异味的东西放在一起，或者放进冰箱之前没有密封好，很容易串味 。正山小种红茶有松烟香，六堡茶有槟榔香，茯砖茶有菌花香等，特殊香气是某些茶的品质特征 ， 而非变质 。如果闻到茶叶有明显的樟脑丸味、油腥味，这样的茶最好还是不要喝了 。
3.变软、霉变
茶叶最佳的含水率是5%左右，含水率如果超过了10% ， 茶叶就很容易受潮发霉 。正常的茶叶摸起来是干脆的，容易折断 。如果茶叶捏起来发软，感觉湿湿的，或闻起来有霉味，那么这个茶叶肯定是变质无疑了，不能再饮用了 。
导致茶叶变质的因素：
1.光照
光照使茶叶的温度升高 ， 加速了茶叶的氧化过程 。
2.氧气
氧气加速茶叶中多酚类物质的氧化 。
3.水分含量
水分含量升高，使茶叶中的内含物质发生了变化 。在这种情况下，茶叶也就失去了原茶的风味 。
###其它资料参考### 很多人喜欢喝茶，会在市场上买袋装或桶装茶叶，它的保质期一般很长，所以可以放很久 。也正因为如此，有人就将茶叶放过了保质期 。那么，茶叶过了保质期还能喝吗？对此，就由我为大家解惑 。
茶叶过了保质期还能喝吗能喝 ：一般来说，我们买到的茶叶干制程度都很高，并且保存密封方法也很科学，所以茶叶的保质期都是很长的 。如果茶叶买回来后没有开封，茶叶没有受潮，那它就算过了保质期也能喝，不过超过保质期的茶叶，喝起来可能滋味、口感、香气会差不少 。
不能喝 ：如果买回的茶叶开封了，它如果超过了保质期，那最好不要喝 ， 否则对身体的伤害也是挺大的 。因为过期的茶叶中会滋生比较多的细菌，这些细菌进入到人体内之后会对肠胃黏膜造成非常严重的影响，所为了避免对于身体造成伤害，过期保质期的茶叶还是不要喝的好 。
茶叶变质什么样子要问茶叶过了保质期能不能，其实关键在于它是否变质 ， 而判断茶叶变质了没有，大家可以通过颜色、气味来分辨，具体如下：
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