做法：
1. 锅，炉，蒸笼，麻布，简易木棍 。白面馒头，地瓜淀粉，盐 ， 大料，肉汤 。
2. 用绞肉机或者家用丝刨器将蒸熟晾好的馒头打成细碎的馒头末，把碎馒头末和地瓜淀粉按照比例一起绞碎揉烂 变成胶合面糊状态 。放上盐 ， 大料 ， 肉汤一起揉进面糊 。
3. 将麻布打湿 ， 铺在蒸笼上 。放在锅内 。将做好的面糊浇灌在麻布上 ， 面糊四周用简易木棍裹着麻布撑?。苊饷婧拇μ噬?。
4. 盖好锅盖 。开始蒸煮 。根据自己铺设的厚度和屉数揣摩时间 。可以打开笼盖，轻提一角感觉一下手感，如果感觉有了弹性，比较柔软，就基本可以了 。
5. 下笼，把蒸好的焖子块自然风干 。直到变成赭石颜色方可，切块，切丝，整理成需要形状 。
###其它资料参考###【酱焖子是什么】焖子是中国北方地区的传统特色小吃 ， 是用粗制地瓜、淀粉为原料制作的一道菜品
不同地方 ， 焖子的做法有差异 。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北灵寿、行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成；丹东焖子的原料是淀粉；调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等 。
焖子有几种吃法
1、 煎焖子
这也是大连大排档最常见的做法 。一块铁板，老板把焖子切成碎块 ， 煎的焦黄的，用铲子盛到小碗里，浇上调好的芝麻汁，蒜酱，生抽 ， 站到旁边用叉子插着吃吧，外面一层是脆的，里面是软的，蒜香配着芝麻的香气，绝了 。
2、三鲜焖子
这是大连饭店的做法，让焖子和海鲜搭配，提高了这种街边小吃的档次 。把焖子切成麻将大小的方块，过油炸好，然后倒入锅中 ， 和海参、鱿鱼花、虾仁、香菇、油菜叶一起翻炒均匀，加入调料出锅，上面最后浇上芝麻酱汁上桌 。这道菜已经成了大连海鲜菜馆的招牌菜了 ， 有客人来了都会点这道菜 。
3、 辣炒焖子
这不是大连的做法 。焖子切小方块备用，锅里放油烧热，郫县豆瓣酱放入炒出红油 ， 青红椒炒至断生，倒入焖子，加蒜末，葱花，白糖，生抽 ， 盐，花椒面，翻炒均匀，水淀粉勾芡出锅 。别有风味，但没有芝麻酱的焖子总好像少了灵魂 。
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