5、取出家里锅，给锅中倒入适量的清水 ， 开火烧水，要把锅里的水给烧开 。等锅中的清水烧滚了，把切好的猪血倒进水中，给猪血焯水 。焯水可以去掉猪血中的腥味，焯水5分钟就可以了 。在焯水过程中，要用漏勺不时的搅动水中的血块 。时间到，就可以关火了，用漏勺把血块捞出来放进盘子里 。可以看到猪血从深红色变成棕色的了 。
6、取出一个小空碗，调料汁 。先在碗中撒半勺食盐，半勺白糖 ， 再加入一些胡椒粉 。接着，倒入一些料酒，料酒也能帮助去除猪血中的腥味 。还要再倒一点蚝油提味 。最后加入半碗的清水 ， 接下来就是用筷子进行搅拌了 。搅拌均匀后，放在一边备用 。
7、取出干净的炒锅 ， 锅中倒进去适量的食用油，开大火烧油 。等锅中的油温度升高了，把蒜末子和小米椒倒进去进行爆炒 ， 炒出香味了，就可以把调好的料汁倒进锅里，然后把猪血块也倒进锅中一起翻炒 ， 翻炒几下后，把火调?。巧瞎牵?焖煮5分钟 ， 让猪血充分的吸收锅里的料汁 。时间到，打开盖子 ， 用铲子翻炒几下 ， 就可以加入葱段了，再翻炒半分钟就可以关火出锅了 。
8、把锅中的菜盛在盘子里 ， 端上桌，一道美味的葱烧猪血就做好了！这样做出来的猪血鲜嫩美味，开胃下饭，补血又营养 。
###其它资料参考###1、主料：猪血250克 。
2、辅料：葱1颗，蒜6瓣，姜1块，盐2克，酱油5克 。
3、猪血清洗干净，放入烧好开水的锅中慢慢煮 。
4、中小火煮约20分钟 ， 拿起一块猪血，对半切开，如果里面不呈鲜红色，那就是熟了 。
5、把污水倒掉，换洗几次干净的水，取适量清水泡着 。
6、将猪血切成约2厘米的片状，猪血易碎，不宜切得太薄 。
7、葱头、葱叶、蒜、姜分别切条状 。
8、锅内放油，油热后加葱头跟蒜末炒香 。
9、加入猪血快速翻炒，加点水焖一小会儿 。再加蒜叶、盐、酱油炒匀即可 。
10、出锅，盛入盘里，即可食用 。
###其它资料参考###猪血的做法有很多种
第一：与韭菜一起炒 。先将韭菜洗干净，然后切成段 。锅烧热之后 ， 到有心将韭菜下锅翻炒，约一两分钟后捞起来，然后再将猪血下锅炒，最后将韭菜倒入锅中搅拌均匀，加入自己喜欢的调味料即可 。
第二：生的猪血还可以煮成粥 。先熬一锅粥，等粥变得粘稠后 ， 加入猪血和葱丝，一边搅拌一边煮，约两三分钟后加入调味料，最后加上葱花即可 。
###其它资料参考###食材：猪血 1000g、清水 500g 。
1、锅中清洗干净，往里面加入少许的水，煮开备用 。
2、将整盆成型的猪血用刀划成几小部分之后 ， 将其慢慢倒进炒锅中 。
3、猪血下锅之后，先加大火将猪血煮开，接着用铲子慢慢将其翻转过来，继续煮 。
4、等翻面的时候，再次煮开之后，转为小火 ， 慢慢在锅中煮2-5分钟 。煮至猪血内没有血水出来为止 。
5、将煮好的猪血放在盆中装好，加入清水清洗几次，把小的碎的猪血渣丢掉，留下大块的鲜嫩的猪血即可 。
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