5、带香味浓郁 ， 料粉均匀裹在脆骨上就加入香菜根芝麻 。
6、猪脆骨简单翻炒就可以出锅了 。
猪脆骨是猪身上比较软的排骨，也叫猪软骨 。猪脆骨又称为月牙骨，指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织(俗称“脆骨”)，它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色脆骨 。其含有大量的蛋白质，维生素 ， 以及骨胶原、骨粘蛋白等营养物质，是老弱妇幼进补非常好的猪肉部分的优先挑选部位 。
脆骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外 ， 还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质 ， 女性吃了非常好 。钙可以影响人体的骨质密度，较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质，从而减少骨折的几率 ， 推迟骨质疏松的发生 。
###其它资料参考###原材料:猪脆骨500g，青尖椒1个，红尖椒1/2个，小红辣椒2个，圆葱1/4个，葱1/2根，姜三片，蒜2瓣，水豆豉1炒勺，六月鲜郫县豆瓣酱1炒勺，生抽酱油1炒勺
作法
1.猪脆骨用冷水清洗
2.锅中烧开，水开后放进脆骨
3.焯烫三分钟，捞起来脆骨，再度过冷水洗去白沫子
4.青、红尖椒切片 ， 圆葱切片、葱切段儿
5.提前准备水豆豉和六月鲜郫县豆瓣酱
6.锅烧热 ， 放少量植物油
7.待油烧开，放进葱、姜、蒜进行爆香
8.放进猪脆骨煸炒
9.炒至掉色，放生抽酱油
10.煸炒3分钟，添加水豆豉
11.放进青红椒和圆葱 ， 再次炒2分钟
12.添加郫县豆瓣酱，煸炒匀称就可以
###其它资料参考###小炒脆骨
步骤：先把脆骨切成小块或者小条，用开水去掉血色 。
放一片姜在高压锅里 ， 把脆骨也放进锅内，锅开后排气闷十五分钟，之后捞出脆骨待用，汤要留着，可以用作高汤，美容补钙 。
起锅放油，热后放糖，小火炒糖，红糖白糖都可以，但是不要糊锅，放入大葱段 ， 姜丝，脆骨，山笋爆炒 ， 放点酱油，盐，小葱段，香菜翻炒起锅 。
也可以放八角，茴香，炒糖的时候放入，脆骨上色后加高汤稍微焖一下 。﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 铁板猪脆骨
〖材料〗猪脆骨400克、鸡蛋1个、锅巴150克、花椒20克、干辣椒节75克、精盐、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各适量、色拉油2000克
〖做法〗猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘米的片，纳入盆中，放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精，磕入鸡蛋液，加入生粉、糯米粉拌匀备用 。
2.铁板上火，喷洒色拉油烧至四成热，放上猪脆骨炸至表面较硬时捡起沥油 ， 随即再放上锅巴炸酥，捡起沥油 。
3.铁板上留少许油，撒上干辣椒炒出香味后，撒上花椒粒，随即放入炸好的猪脆骨及锅巴块，快速翻炒均匀 ， 关火装盘即可 。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 猪脆骨的制作方法：
1、食材：猪脆骨500g、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、芝麻适量、孜然粉适量、糖适量、盐适量、味精适量、花椒适量、干淀粉适量、料酒适量 。
2、先把猪脆骨洗干净 ， 粘上淀粉，备用 。起油锅，把脆骨倒入油锅中炸 ， 油温4成热 。慢慢把脆骨炸至金黄色捞出 。控油，把油温加热到7成热，再次倒入脆骨，复炸一次 。捞出
3、葱姜蒜 ， 切末 ， 香菜切段，干辣椒从中切开 。
4、开火倒入少许花生油，放入花椒跟干辣椒，炒出香味倒入葱姜蒜，加入料酒，翻炒几下，倒入猪脆骨，加入孜然粉，盐味精，糖快速翻炒 。
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