做法：我们先将墨鱼干、花生和莲子用冷水浸泡 ， 进行泡发，一定要提前一个小时进行泡发 。墨鱼不要拆骨，我们是可以炖的时候连骨一起炖 。将莲藕切成段，然后将所有的原料一起在冷水锅里面进行炖熟了，起锅之后将墨鱼骨取出来 。
【干墨鱼和什么煲汤好喝】墨鱼干煲沙骨汤
用料
沙骨500克
姜4片
墨鱼干2只
薏米适量
瑶柱适量
盐煲好汤在放适量
墨鱼干煲沙骨汤的做法
沙骨清洗干净在开水烫过，在冷水过一两遍
先把薏米和墨鱼干煲开 ， 在放骨头和瑶柱
中火煲开50分钟可以了 ， 放盐关火，美味的汤出锅了
这次放了几颗瑶柱提升汤的鲜味
###其它资料参考### 干墨鱼怎么炖汤好喝
干墨鱼怎么炖汤好喝，墨鱼是我们生活中的有着很高的营养价值的营养食物,人们常说说墨鱼全身都是宝,而且最重要的是常吃墨鱼可以预防癌症, 那么干墨鱼怎么炖汤好喝？
干墨鱼怎么炖汤好喝1【干墨鱼炖土鸡汤】闻着臭喝着美的做法
墨鱼我泡了7个多小时，然后把皮撕掉洗赶紧～
切成条状～
我也是自己第一次做 ， 请教了老妈 ， 说是先用油炒炒，炖起来更香～
加入姜片后把墨鱼放进去～
把水分炒干～
炒完后放入高压锅，锅出气后，开20分钟后关火 。
土鸡也先炒炒～然后放入砂锅 。高压锅的墨鱼可以开锅后，也倒入砂锅 ， 放入适当的盐，放入枸杞，我还放了胡椒 ， 盖上盖子中小火焖1个小时左右～
砂锅煮的照片忘记拍了 ， 出锅前放点枸杞，可以开吃！炖的时候被家属嫌弃，真的是满屋子咸臭味～但喝起来真的很鲜美?。?
小贴士
干墨鱼一定提前泡发久点～
干墨鱼怎么炖汤好喝2菜干赤小豆墨鱼骨头汤的做法
赤小豆洗干净后泡水一个小时(没空不泡也行，赤小豆容易煮烂)
陈皮泡二三十分钟后 ， 刮掉背面白的瓤 。这层东西据说带湿，老广都这样处理 。你嫌麻烦可以忽略，用水洗一下就用也行哈
外面买的菜干一般比较多沙，要泡两个小时泡开后仔细清洗 。我这款亲戚自晒的，干净得很，洗洗就用
墨鱼洗干净，将背面那块墨鱼骨拿掉，清洗干净里面的缝隙以免有骨的残余
胡萝卜 ， 削皮 ， 滚刀切(切厚点就好)
将洗干净的骨头 ， 赤小豆连带泡着的水，姜片 ， 菜干，加入适量的开水(凉水也行)，大火煮到沸腾，然后小火煮30分钟，再放胡萝卜和墨鱼 ， 再次大火煮沸腾，然后小火煮30分钟就好了 。
这是用铁锅煤气炉煮的，其实将全部材料一起放进去一起煮也行，个人喜欢 。砂锅煮的`话可以适当煮多十几二十分钟 。不建议煮太久，不建议煮老火汤 ， 老火汤危害多 。
这个是没有加菜干的，煮好现成图，也是好好喝 。
ps陈皮那种黄色的不好，熏过的，这个正宗新会陈皮
干墨鱼怎么炖汤好喝3家常猪肚墨鱼汤的做法
墨鱼提前一晚泡发
把中间的硬块扔掉，黑色的膜撕掉
清理干净腥味比较小
猪肚倒上面粉，当初搓揉到
重复两遍 ， 用清水洗干净
再用盐搓一遍，用清水洗干净
洗干净的猪肚
把墨鱼跟猪肚都切成片状
生姜切片
放适量油烧热，先把姜片爆香
倒入猪肚跟墨鱼片
中火爆炒，加入足够的盐 ， 要考虑后面加汤的量，这样才入味
炒的过程会出很多水
不要停，接着炒
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