水果泡芙材料：
蛋1个
水50cc
奶油30g
面粉30g
发泡鲜奶油材料：鲜奶油（Heavy
cream）200cc、砂糖3大匙
另准备草莓16小粒 ， 奇异果2个
预先准备工作：鲜奶油加入砂糖，打成八成发泡的发泡奶油 ， 等量分成两半 。将八粒草莓去蒂、切碎後与半量的发泡奶油混和成为草莓鲜奶油 。奇异果去皮 ， 切成八片三角形备用（切下两片横断片 ， 每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後与另一半鲜奶油混和成为奇异果鲜奶油 。
做法：
1.小锅内放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸腾後离火，筛入面粉 。
2.搅拌至无粉粒时，再置於中火上，边搅拌边加热约30秒 。
3.锅子离火，把打散的蛋汁分2~3次倒入 ， 搅拌至表面有光泽、呈平滑状 。
4.取一支汤匙，将汤匙沾湿，挖取面糊，每个约一大匙左右 ， 放在抹了薄油的烤盤上，烤约8分钟 。
5.烤至呈金黄色鼓起即可 。
6.冷却後 ， 切去上面的1/3，8个填入草莓鲜奶油，并以草莓装饰﹔剩下的8个填入奇异果鲜奶油，并放上小扇形奇异果片装饰 。
烤华氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受热不均匀，要拿出来换 。
###其它资料参考###用料
黄油（白酱用）25克
面粉（白酱用）25克
牛奶（白酱用）300克
小鸡腿4个
马铃薯1个（约200g）
胡萝卜1根（约100g）
圆蘑菇4朵
西兰花1/2颗
洋葱1/2个
白兰地少许
盐适量
现磨胡椒粉适量
黄油（煎鸡腿用） 1大勺
香叶1片
奶油炖菜的做法
鸡腿去皮去骨，切适口大?。ㄇ刑∪菀姿榈? ，注意）用少许白兰地、盐和现磨胡椒粉腌制片刻 。
胡萝卜、土豆去皮切成滚刀块 ， 洋葱顺纹切块，蘑菇切厚片 。
西兰花洗净掰成小朵备用，用之前放入沸水（加一点盐和油）中汆烫一下 。
鸡肉表面裹上薄薄一层的面粉 。
平底锅烧融1大勺黄油，把鸡肉放入 ， 煎到表面金黄变熟盛出备用 。
原锅利用煎过鸡腿的油先来炒香洋葱 。
然后加入胡萝卜、蘑菇和土豆翻炒，加少许盐调味 。
加入香叶以及和食材差不多齐平的水，用大火煮开，转中小火继续煮10-15分钟 。
煮菜的同时可以来炒白酱：黄油融化 ， 加入面粉炒匀，加入冷的牛奶搅拌均匀，小火加热到表面起泡 ， 奶汁变得有点浓稠就可以关火 。
等土豆熟软之后把整锅蔬菜倒入奶汁白酱锅中，同时加入事先煎熟的鸡腿，一起煮开 ， 转小火继续煮3-5分钟（白酱中的面粉容易糊底，要不时用木勺搅动一下） 。
最后放入烫熟的西兰花煮一下，再加些盐和胡椒粉调味 。
热热的吃 ， 奶香四溢：-）
小贴士
1、炒白酱的时候，加入的牛奶一定要用冷的，用热的牛奶会很快凝固，和面粉不太好混合 。炒的时候一定要用小火，以免炒糊 。
2、西兰花我习惯在使用之前汆烫一下，既可以让颜色漂亮也可以去除农药残留或者一些看不见的小虫子之类 。如果直接使用的话可以在步骤10和鸡肉一起放入白酱锅中煮熟 。西兰花也可以换成绿豌豆、四季豆等绿色的蔬菜，总之看自己的喜好和方便 。
3、蔬菜和鸡肉倒入白酱锅中后一定不要加热时间过久，否则奶汁白酱就会吸收过多蔬菜的汤汁 ， 变成褐色 。
4、最后收汁的时候不要收的太干 ， 汤汁凉了之后会更浓稠 。喜欢奶味更浓郁的，可以在起锅前再加些淡奶油 。
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