3.相称的
从搭配上看 ， 白色果冻和黑色果冻是一样的，只是由于颜色不同，有的可能用白色果冻更好看，有的可能用黑色果冻更好看 。
###其它资料参考###用料
新海牌凉粉 一盒
水 适量
糖 适量
江门新海牌黑凉粉的做法
准备6~8碗清水 ， 平常吃饭的碗 。喜欢口感够弹的可以6碗水，嫩滑一点的8碗水 。各自斟酌 。
江门新海牌黑凉粉的做法 步骤1
把凉粉倒出不粘锅（懒得洗锅，不粘锅容易打理，锅无限制）倒入两碗水和凉粉搅拌均匀，再倒入剩下的水煮 。江门新海牌黑凉粉的做法 步骤2
中火搅拌直至冒泡江门新海牌黑凉粉的做法 步骤3
最后过滤网过滤 ， 这个步骤可以使凉粉吃起来口感更细腻无结块 。江门新海牌黑凉粉的做法 步骤4
最后煮糖浆 ， 这个不用多说啦，糖和水的混合煮开锅 ， 三小时后凉粉冷了凝固就能开吃啦 。凝固后吃不完可放入冰箱 ， 口感更佳
江门新海牌黑凉粉的做法 步骤5
###其它资料参考###黑凉粉的制作方法：
1、买回来的凉粉草要用清水浸泡一会儿清洗干净沙子，然后放入锅中，放入没过凉粉草的水，同时加入3g食用碱，大火煮沸转中小火熬1个小时（注意溢出来），看到仙草已经熬得很烂了就可以熄火，用高压锅的话适当的缩短时间 。
2、刚开始熬的时候汤汁颜色比较浅，慢慢汤汁颜色也呈黑色，凉粉草煮好后晾凉，过筛到小锅里，草渣不要马上倒掉，为了得到更多的凉粉水，这个时候还要使劲揉搓这些草渣，会觉得手滑溜溜的，那是凉粉草的胶质，然后再把它过滤掉残渣 。
3、过滤好的凉粉水用小锅中小火煮，一边煮一边搅拌 。
4、用50毫升的水和40克的粘米粉拌成均匀的粉浆，慢慢加入凉粉汤里，边加粉浆边搅拌，注意：加粉浆的速度要慢，搅拌的速度要快，一直搅拌到仙草汁煮沸就停熄火 。
5、再次用网筛过滤一次，倒在事先准备好的容器里 ， 别动它 ， 放凉后放冰箱冷藏等待凝固 。想吃的时候就拿出来，切成小方块，喜欢的话可以加些红豆或蜂蜜水，也可以任意添加自己喜欢的食材 。
###其它资料参考###原料：黑凉粉，纯净水，蜂蜜，白醋
做法：
1、取一只大碗，倒入黑凉粉（50克一包） ， 加纯净水稀释 ， 最好是慢慢倒 ， 不断搅拌，直至搅拌均匀
2、锅中加2斤水 ， 烧开（我是用吃饭的碗来衡量的，加四碗水 ， 如果碗比较小 ， 可以加五碗）；
3、调中火 ， 将稀释好的粉末倒入沸水中，一直搅拌加热 ， 煮5分钟即可，如果水放多了 ， 就多煮一会儿
4、关火 ， 冷却后凝固即可食用，放冰箱冷藏后食用味道更好；
5、凉粉做好，切成小块，依个人口味加蜂蜜，白醋，纯净水 ， 拌匀即可
###其它资料参考###1、先用一碗水把凉粉兑稀释，我是用筷子搅拌均匀的，要彻底均匀，不然做好的凉粉会夹生粉，然后再用五碗水放锅里煮开 。
2、锅里的水烧开后把搅拌好的凉粉水倒下锅里，用筷子继续在锅里搅拌，直到冒泡沸为止 。要不停搅拌免得粘锅 。
3、煮好的凉粉倒出盆里放凉后会自己凝固，这时的凉粉就是成功了，就可直接放冰箱冷藏口感更佳 。
4、做好的黑凉粉可以根据个人口味加调料，砂糖，蜜糖，白砂糖等搭配 。小时候的口味是加砂糖 ， 如今更喜爱是凉粉加甜牛奶 。
###其它资料参考###准备好的白果冻静置一个小时左右就可以凝固，但是在等待的过程中 ， 不能随意移动果冻，这样白果冻就无法成型 。搭配红糖、山楂、花生碎、干果食用 。
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