配料：剩米饭半碗
调料：白糖少许
1：准备好鸡蛋、米饭、白糖 。
2：鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀 。
3：把剩米饭倒入蛋液里 。
4：搅拌成颗粒分明的米饭蛋液 。
5：平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液 ， 铺平锅底 。
6：底部煎熟
这个米饭饼甜的、咸的，都好吃 ， 依据个人喜好 。做咸的可加入食盐和胡椒粉，再搭配点蔬菜，表面煎得老一点，吃起来口感酥脆 。煎得嫩一点，吃起来口感软糯 。
土豆鸡蛋饼
主料：土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺
配料：香葱适量
调料：盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺
步骤：
1：材料图 。（土豆、鸡蛋、葱花）
2：取个较大的碗，装少量清水 ， 土豆洗净去皮，直接刨入碗中 。（这样可防止土豆变色 ， 如果立即操作，也可省略此步）
3：调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀 。
4：磕入鸡蛋搅拌均匀 。
5：加入3大勺面粉拌匀 。
6：最后加入葱花拌匀 。
7：平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火 ， 下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底 。（厚薄按自己喜欢而定）
8：大约2分钟左右，饼底部已熟 ， 晃动锅，饼会离开锅底 。
9：翻面继续煎熟 。
10：出锅后按自己喜欢改刀食用（也可整块卷起来吃，香味更浓郁） 。碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香 。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋 。摊饼之前，锅不要烧得太热 ， 太热了，饼糊一下锅就熟 ， 便不会流动，也就较难摊平 。刚下锅时铺平以后不要动 ， 底部煎熟以后，只要晃动锅 ， 饼会自己离开锅底 。这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香 。
异域风情——披萨蛋饼
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱 ， 不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富 。
###其它资料参考###早餐是三餐中比较重要的，早餐不仅要吃饱，还要吃的营养 ， 吃的健康，但是现在大多数的年轻人平时的压力是非常大的，大多数的年轻人平常非常忙的，早晨起床的时候，都想多睡一会，很少有人自己做早餐，基本上都是外面买着吃，还有些人甚至早上经常不吃早饭，这样对身体健康的危害是很大的 。
每日早餐菜谱
胡萝卜鸡丝粥
材料：
大米100克、胡萝卜30克、鸡胸肉50克、香芹少许、水1000ml 。调料：盐、香油各1/4小勺 。
做法：
1、锅中加水煮开后，倒入洗干净的大米，小火煮
2、趁着煮米的功夫将鸡肉洗净 ， 顺着纹路切细丝，加入少许胡椒粉、盐和干淀粉抓匀腌制
3、胡萝卜去皮擦成丝 ， 香芹洗净切粒
4、锅入少许油，先放入胡萝卜丝翻炒几下 ， 然后倒入鸡丝炒至发白后立即盛出
5、米粥煮至米软粥稠时加入炒好的胡萝卜丝‘鸡丝和香芹粒再次煮开即可，最后加盐和香油 。’
冰糖小米粥
材料：
小米、水、花生、去核红枣、冰糖、干桂圆肉、枸杞
做法：
1、淘洗干净的小米 ， 连同温水，冰糖，红枣，泡过的花生，一起煮开，并适当搅拌
2、煮开后盖上盖子转小火煮20-25分钟(中间稍微搅拌几次)
3、20分钟后揭开锅盖 ， 加入干桂圆肉和枸杞，煮大约5分钟即可
红薯莲子粥
材料：
红薯、莲子、红枣、糯米、红豆、白糖、花豆
做法：
1、红豆泡水几个小时 ， 红枣、花豆、莲子泡水洗净，糯米洗净，红薯洗净去皮切块
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