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海螺丝煮多久才熟( 二 )

生活百科海螺


3、时间到后关火再焖2分钟即可 。
海螺最简单也是最不好掌握的一种做法 。水煮海螺吃的就是海螺的鲜味 。螺肉丰腴细腻,味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉 。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品 。
扩展资料：海螺不同部位的肌肉在鲜活和加热(100℃)过程中组织构造及其流变学特性的变化,并进行了质地剖面分析(TPA),为海螺深加工制品的开发及加工工艺的优化提供了依据 。
通过Van Gieson染色法观察及质构仪测定,结果表明：鲜活海螺足部肌肉的弹性模量(E0、E1、E2)和破断强度明显高于内脏肌肉的对应值,而足部肌肉的应力松弛时间(τ1)则略低于内脏肌肉的测量结果对鲜活海螺进行适时加热处理,其足部肌肉的硬度和弹性更大,咀嚼性更佳,而内脏肌肉的黏着性和柔嫩性更好 。
参考资料：海螺_百度百科
###其它资料参考###关于海螺煮多久才会熟要根据个头大小而定，中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可 ， 最好不要超过10分钟 。如果是大海螺一般建议煮12-15分钟左右 。如果不确定海螺熟没熟，可以看看它的壳有没有开 ， 新鲜的海螺快熟时它的壳会打开，发现张开壳后再煮3分钟就熟了 。
不建议生吃海螺，因为海螺有寄生虫，最好的方式是煮或者蒸着吃更安全 。一般海鲜类产品购买时候需要注意判断其是死还是活 ， 若是死的不新鲜不能食用，同时可以用鼻子闻一闻 ， 看是否有异味，无异味说明很新鲜，同时可以用手触一下海螺的壳子口判断其死活 。
营养价值：
1、螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，其蛋白质含量比羊肉还高 。对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用 。
2、海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富，对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用 。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用 。
【海螺丝煮多久才熟】3、海螺含有较多的蛋白质及氨基酸、碳水化合物，能增强人体的免疫功能 。

海螺丝煮多久才熟

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