淮山药营养分析：
1. 健脾胃益胃、促进消化： 淮山药带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质，有益于肠胃消化作用，是一味平补脾胃的食药同源双用之品 。无论脾阳亏或胃阴虚，皆可食 。临床医学上常见治脾胃虚寒、食少体倦、泄泻等症状；
2. 滋肾益肾： 淮山药带有多种多样营养元素 ， 有强壮机体 ， 滋肾益肾的功效 。但凡肾虚频繁遗精，女性白带增多、小便频数等症，皆可服之；
3. 益肺止咳化痰： 淮山药带有皂甙、粘液质，有润化 ， 滋养的功效，故可益肺气虚，润肺阴，医治肺虚痰嗽咳嗽痰多之?。?
4. 降低血糖： 淮山药带有黏液蛋白质，有降低血糖的功效，可用以，是糖尿病患者的饮食疗法上品；
5. 益寿延年： 淮山药带有很多的粘液蛋白质、维他命及营养元素，能合理阻拦血糖在血管壁的沉定 ， 防止心力病症 ， 获得益志安神助眠、益寿延年的作用；
6. 抗肝性脑病 近年来研究发现淮山药具备镇定功效，可来抗肝性脑病 。
###其它资料参考###1
鸡处理清洗干净，剁成小块
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锅中注入水，加入1勺料酒 ， 3片姜煮开后，下入鸡块焯水
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炒好捞出清洗干净备用
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山药去皮切成滚刀块，大葱切葱花 ， 姜切丝
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起锅热油，加入葱姜，炒出香味
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加入鸡块翻炒片刻
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加入生抽老抽料酒，翻炒至上色
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倒入没过食材的清水，大火煮开后转小火加盖焖炖15分钟
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开盖，加入山药，加盖焖炖15分钟
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开盖，加入盐和白糖 ， 翻炒均匀
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转大火翻炒至汤汁浓稠即可
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【山药炖鸡肉怎么做好吃又简单】15
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###其它资料参考###山药炖鸡的做法；
1.柴鸡收拾干净 ， 剁成块，冷水下锅煮，加一瓣大料、几大片生姜和少量料酒 。
2.煮至鸡肉较为软烂时捞出，山药去皮切成块 。
3.锅中烧油，炒香葱姜蒜，再将鸡块和煮鸡块的清汤倒入锅中 。
4.加一点酱油，加盐、糖、鸡精、胡椒粉 。
5.把山药下锅炖 。
6.炖至山药完全熟透即可盛出装盘 。
健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用 。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 。
2. 滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用 。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症 ， 皆可服之 。
3. 益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症 。
4. 降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于****，是糖尿病人的食疗佳品 。
5. 延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀 ， 预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效 。
6. 抗肝昏迷 近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷 。
山药适合人群：
一般人群均可食用 。1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；
2. 山药有收涩的作用 ， 故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药 。山药食疗作用： 山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻； 具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效； 主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症 。
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