###其它资料参考###蒸面条家庭做法如下：
主料：细面条500克；豇豆角650克；前腿肉450G 。
辅料：料酒20克；盐8克；老抽20克；五香粉2克；姜末适量 。
1.细面条用胡麻油约25克拌均匀，然后再蒸，面条就筋道不粘连 。
2.开水上笼蒸20分钟 。
3.蒸好立即都散，面条也就不成团 。
4.豇豆角切寸段 。
5.用猪前腿的雪花肉 ， 肥的瘦的分开切片，也可以用五花肉 。
6.锅里再放约10毫升胡麻油，放入肥肉煎到肥肉出油 ， 表面微黄 。
4.放入姜末，放入瘦肉炒到变色，加老抽，料酒翻炒 。
5.肉上色后加五香粉，或者十三香也可以 。
6.放入豇豆角，此时加盐 。
7.翻炒均匀加半碗开水，水的量大约是300毫升 ， 这样基本可以被500克面条吸收 。水的多少很关键，太多面条太湿 ， 太少则过干都会影响口感很味道 。
8.放入蒸好的面条，很菜拌均匀，让面条充分吸收汤汁，基本是把汤汁吸完的状态 。
9.再次开水上笼再蒸15分钟 。二次蒸好的面条就是卤面 。
###其它资料参考###1、蒸面条的用料：五花肉500g、豆角500g、葱、姜、蒜、面条1000g 。
2、先把水烧开 。
3、把面条放在蒸笼上蒸15分钟 。
4、与此同时，炒锅里放油，油热后加入八角，葱，姜，蒜爆香 。
5、放入肉丝翻炒，待肉丝变色后放入豆角继续翻炒，然后加入适量老抽，十三香，盐 。
6、加入适量的热水，焖2分钟后 ， 盛出一碗汤 。
7、面条蒸好后 ， 将面条均匀放入炒锅中，将菜汤浇上 。
8、继续焖5分钟后将面条和菜搅拌均匀 。
9、再焖2分钟就可以出锅啦 。
###其它资料参考###蒸面，怎么不干不坨不粘锅？教你大厨做法 ， 爽滑Q弹又入味，真香面条是日常生活中常见的主食，最家常的做法就是煮着吃了，炒一大碗西红柿炒鸡蛋，煮一锅面条，把面条捞到碗里 ， 浇上一些西红柿鸡蛋卤，搅拌均匀就能吃了 ， 好吃又营养 。不过经常吃煮面条，难免有些吃腻了，有没有好吃又简单的做法呢？当然有了，面条除了可以煮，还可以炒可以蒸 。
陕西人最常吃的面食基本都是煮出来的，不管是刀削还是拉条还是扯面，基本流程都是煮出来配上佐料 。
但是除此之外，还有一种面并不是煮出来的——蒸面 。蒸面是河南坊间流行做法 。
那么，怎么做呢
主料：潮面半斤 ， 面条要细 。
将面蒸上，蒸面的时候 ， 开始准备配料：紫甘蓝、水发黑木耳、胡萝卜、尖椒切丝，蒜切片备用 。热油爆蒜，然后放胡萝卜丝翻炒片刻，放尖椒丝 。放入黑木耳和紫甘蓝翻炒，放番茄酱，然后放水 。考虑到做面条的时候要放盐，只放很少很少的盐调味 。煮菜的时候，将蒸好的面条取出，把面条抖散到不粘连的程度 。
煮好的菜和面条拌好，再放入锅里继续蒸 。如怕面条硬，多蒸了一会，大概有10分钟左右就可以了 。
注意：
面条如果粗的话 ， 蒸的时间要够长 。
面条咸的话，炒菜时可以不放盐 。
基本流程就是这样，下面再进一步，学点高级技术 ， 豆角蒸面 。
材料：豆角、五花肉、细的湿面条
做法：
将豆角切成一寸左右的段 。五花肉切丝，放油，油热后放姜丝 ， 然后放肉丝，加酱油、料酒爆炒 。肉丝炒到8分，加入豆角，一起炒 。然后加水，刚能没住豆角，上面放细的湿面条，小火蒸熟（
蒸到气上来，听到锅里水呲喇声就可以了 ， 把菜面拌匀即可 。）
