一般建议15克即可 。
木耳是一种药食兼用的胶质真菌，其中含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分 ， 质地柔软、口感细嫩、味道鲜美，深受人们喜爱，而市面上购买的木耳一般是干制品，在食用之前需要泡发，但是干木耳的吸水性较好，时间一长，就会膨胀3-5倍 ， 因此泡发的时候常出现泡多的情况，所以在正常情况下 ， 2-3个人食用建议一次泡15克木耳即可 。
###其它资料参考###黑木耳，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌 ， 也是世界上公认的保健食品，据现代科学分析 ， 黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其中蛋白质的含量堪比动物食品，有“素中之荤”的美誉 。另外，黑木耳有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤等功能，无论是直接食用还是作为食品配方用料 ， 都是一种较为理想的保健食品，所以，日常我们要对吃些木耳 。
木耳作为食用菌，但是我们一般买到的都是干品，所以，吃之前要浸泡，那么 ， 干木耳要用冷水泡开还是用热水泡？泡多久最佳？
一般来说，木耳可用凉水(冬季可用温水)泡发 。大约经过3到4个小时的浸泡 ， 水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明、柔软的状态，这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好 。切记不能长时间浸泡，尤其是炎热的夏天 ， 长时间浸泡会变质产生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物，其症状就跟误食蘑菇中毒一样 ， 常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现，重症患者易出现多器官功能障碍和衰竭 。
木耳吃法很多，如炒、凉拌、做包子、饺子等馅料 ， 今天分享和洋葱一起做凉拌菜的方法 。
【凉拌洋葱木耳】所需食材：洋葱半棵、木耳15g、香菜2棵、熟花生10g
辅助食材：香醋4小勺、生抽1勺、白糖半勺、食盐半勺
制作过程：做这道菜首先要挑选汁液饱满的洋葱，方法是用一只手握住整个洋葱，如果感觉硬实，即认定为水分比较足 ， 否则，握上去有塌陷，说明中空 ， 水分流失比较多，不建议购买；花生提前用烤箱烤熟或炒熟，不用放油，之后还要脱去花生衣 。
1、木耳提前用凉水浸泡，用凉水泡发的木耳口感比较柔软，也更容易吸附料汁儿；将泡发后的木耳洗净后，倒入沸水中焯水两分钟 ， 捞出后控干水分备用 。
2、将洋葱剥去外皮，切去根和颈，再对半切开，然后切成丝，粗细可以自己掌握 。
花生脱去外衣，用擀面杖擀成大颗粒；香菜洗净切段儿 ， 所有食材加工后装入盘中备用 。
3、准备调料汁儿 。香醋用量多一些，最好选择原汁儿醋，口感更柔和 。喜欢吃酸甜口感的 ， 可适当增加糖的用量 。糖和醋的混合能让洋葱的辣味儿减弱 。生抽最好选择凉拌用的，加一勺生抽可增色提鲜 。
4、将加工好的食材除了花生碎，统一放入大一点儿的盆中，方便搅拌，再倒入调好的料汁儿，搅拌均 ， 静止放置十分钟，让料汁儿慢慢浸润到食材中 ， 然后装入盘中，最后撒上熟花生碎即可端上桌享用了 。
这样做的凉拌洋葱木耳，不仅营养丰富，口感爽脆、清甜可口 ， 还特别开胃 。作为早餐时喝粥的小凉菜，或大鱼大肉后的解腻小菜，都非常不错，更关键的是生吃洋葱还能提高免疫力 ， 预防感冒的发生，体质比较弱的朋友可经常适当吃哦 。这样的凉拌菜您喜欢吗？收藏起来，有时间也试试做吧 。
小贴士：
做这道凉拌洋葱木耳 ， 洋葱一定要选择汁多肉厚的新鲜洋葱，吃起来口感才爽脆 。鉴别的方法是：用一只手握住整个洋葱，或者用手指按压，如果感觉硬实，即认定为水分比较充足，否则 ， 握上去有塌陷，说明中空，水分流失比较多，不建议购买；醋最好选择原汁儿醋，味道好，口感更柔和，和生抽的用量比4:1较为合适 。糖的量可根据个人喜好，可多可少 。今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录 ， 每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！
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