4.南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸 。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害 。
5.南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用 。有防癌功效 。
【三文鱼南瓜粥怎么煮】6.南瓜中含有丰富锌 ， 参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分 ， 为人体生长发育的重要物质 。
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