工具/材料莲藕一根猪肉300克生粉 一勺鸡粉五香粉各半勺鸡蛋一个面粉 适量
01先把莲藕打皮，再切成夹片就是先切稍厚的一片，再用刀分成二片 ， 但不要到底，用来夹猪肉馅。再把藕片放在水里面泡一下拿出来控干水分 。切藕片要要特别细心，不要切到底，也不要切太?。?要不很容易切碎了 。
02再把猪肉剁成肉泥 ， 放生粉，蚝油，鸡粉，五香粉，盐搅拌均匀腌五到十分钟 。
03再拿出藕片夹，把猪肉馅塞进藕片夹里面做成一个个盒子 。
04再取一个碗 ， 放适量面粉，一个鸡蛋，少量水，做成浆，然后把藕盒放进去 。醮上浆 。准备炸也可以煎和蒸 。一般我都喜欢炸来吃，香脆可口 。
05锅烧热放稍稍多一点花生油，油热后把藕盒子放下去炸，炸成金黄色后捞出来控油即可食用 。
###其它资料参考###1、香炸藕盒做法一 。
用料：
藕1根、猪肉馅200克、姜5克、香葱10克、面粉50克、淀粉20克、泡打粉3克、生抽5毫升、料酒5毫升、盐1克、鸡精1克、食用油适量 。
做法：
（1）准备食材 。
（2）将莲藕去皮，切成3到4毫升厚的片，每两片中间不要切段 。
（3）将切好的藕片泡入水中备用 。避免藕片氧化变黑 。
（4）将面粉、淀粉、泡打粉放到一个大碗内，倒入50毫升左右的清水搅拌匀均 ， 然后静置15分钟备用 。
（5）开始调肉馅 。往肉馅中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克盐、1克鸡精，然后向着一个方向不停的搅拌 。再将姜末放入肉馅中搅拌匀均 。
（6）将香葱末放到肉馅中搅拌匀均 。
（7）淋少许香油拌匀即可 。肉馅调好的样子 。
（8）取一个藕夹，然后在两片藕中加入适量的肉馅 。肉馅要匀均的抹在藕片上，夹好后，再将藕轻轻的压一下 。
（9）将藕夹放入面糊中，使表面匀均的裹上一层面糊 。
（10）锅中倒入适量的食用油 。油热后，将裹有面糊的藕夹依次放入锅中炸至双面金黄 ， 然后控油捞出即可食用 。
2、香炸藕盒做法二 。
用料：
猪肉250克、藕1节、葱姜末各30克、面粉120克、水适量、鸡蛋1颗、生抽2勺、花椒粉1茶匙、五香粉1茶匙 。
做法：
（1）猪肉剁好 。
（2）加入葱姜末 。
（3）生抽，花椒粉，盐，香油 ， 如果肉比较干可以加一点水进去，朝一个方向搅上劲儿 。搅出胶肉馅儿才香 。
（4）一颗鸡蛋 ， 加入面粉 。
（5）慢慢加入清水，加五香粉和适量盐到面糊里 。
（6）水量掌握在面糊能挑起滴下即可 。
（7）莲藕去皮洗净，切成连刀片 。
（8）在两片的内侧涂抹一层面粉，这样好把肉馅儿黏住 。
（9）用筷子塞上肉馅儿 。
（10）在外面也沾上一层面粉 。
（11）夹一块儿到面糊里滚一下 。
（12）下到烧热的油锅里 。小火炸至两面金黄捞出 。
3、香炸藕盒做法三 。
用料：
莲藕2节；
内馅：鸡蛋1个、料酒1汤匙、花椒粉1小撮、孜然粉1/2汤匙、肥瘦2:8的牛肉糜230G、盐；
面糊：鸡蛋1个、面粉1杯、淀粉1/3杯、盐1/2茶匙 。
做法：
（1）莲藕洗净去皮，切成厚约4MM的片状 。
（2）所有内馅材料（肥瘦2:8的牛肉糜230G，鸡蛋1个，料酒1汤匙，花椒粉1小撮，孜然粉1/2汤匙，盐）混合，向一个方向搅拌，拌匀 。
（3）取一片藕片，铺上馅料 。
（4）再盖上一片藕片 ， 压紧即完成一个生坯 。
（5）依次完成所有的藕盒生坯 。
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