原料：猪肉1斤肥瘦3:7 料酒10g 老抽适量 生抽10g 盐5g 糖10g 八角2g 桂皮1小段 草果
1.葱切段姜切片，香料清洗干净备用 。猪肉切块冷水下锅焯水 ， 过程中把浮沫撇净，血水焯干净后捞出用冷水洗净备用.
2. 锅中烧少许的油 ， 把糖炒成糖色，下入猪肉 ， 放入葱、姜炒香，放料酒 ， 加入水烧开，再加入老抽、生抽调味，再加入香料 。小火慢炖至熟透 ， 肉熟了之后在放盐 。
3. 在炖肉的时候，准备作白馍 。准备面粉500克,温水约280克 ， 酵母3克，与面粉调和 。揉成光滑的面团 ， 观察干稀状态，适量增减面粉和水，醒发半个小时 。
4.面团分成约60克一个的小剂子,把每一个揉好，擀成牛舌状 。按扁 ， 再次擀面，成圆饼状 。饬15分钟 。
5.平底锅中放适量的油，放入饼 ， 烙至两面金黄即可，将烙好的饼从中间剖开但不要剖断 。
6.接着把剁卤好的猪肉剁碎，塞到饼中再加上一点卤肉汁 ， 就可以开始享受美味了哦~！
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