后要切片，不要核 。枸杞记得选大粒的冰糖不要买漂白那种，有微黄最好 。黑芝麻也要洗下，最好做的前天晚上洗 ， 隔天用就不会很湿 。
把
红枣、核桃仁、黑芝麻分别用小火慢炒 ， 分别炒熟 。备好模具也要提前做好，刷一层油，到时容易倒出来（千万不要用保鲜膜，否则后续工作很麻烦的，经验之谈）
也准备好油纸 ， 入模的时候需要 。?【熬制阿胶最好选用砂锅 ， 一定要用木铲喔，方便搅拌】将泡好的阿胶和黄酒倒入砂锅里 。先大火煮沸后转小火，用木铲不断搅
拌，注音整个过程中不能糊锅，从底往上翻，较不容易糊 。过程有点慢长，一定要保持中小火，心急是吃不到热豆腐的 。?倒入冰糖，熬的过程中，阿胶会越来
越稠 ， 越来越稠 ， 颜色也越来越深的 。还没开始稠的时候可以不用太紧张 。等开始慢慢稠的时候就要打起12分精神了 ， 这个时候最容易糊锅的 。一定要全锅搅拌均
匀，越来越稠就要用力搅拌 。一定要集中注意力，这部很关联的 。要耐心、耐心、还是耐心，熬呀熬...熬到挂旗就可以了，但别只有一点挂旗就以为好了，还要
继续熬，像下面的图差不多就OK了 。
阿
胶熬制挂旗后转小火 ， 依次加入核桃仁、红枣、桂圆肉、枸杞、黑芝麻～～分别用力搅拌 ， 吃奶力都要使劲的搅啊搅 ， 搅拌均匀，大概五分钟左右（一定要贴底搅
拌，不然容易糊锅，切记是最小火）材料一定要一样一样的加，一样搅拌好，再加另一样 。材料加完了，也搅拌均匀了 。可以关火了 。阿胶糕的初成就是这个样子了
材料均匀了，也可以关火了 。初成效果如下
刷
好油的模具 ， 将熬好的阿胶糕放入模中 。放好要及时操作 ， 太冷了就会凝固就不好压实它了 。在上面铺一层油纸 ， 用勺子使力压平 ， 也可以其他工具压 ， 将阿胶糕压
实排除空气 ， 做出来的阿胶糕平整有型，嚼力足 。放冷藏3―4个小时，就可以脱模取出切片 。体力活?。?这也是考你刀法的时候了，刀法好不好，看你切的整不整
齐就知道了 。哈哈！ 取出切10g左右的薄片，放入保鲜盒完毕！很简单的，看着我发的步骤，新亲手一样可以做的很好吃的 。有机会一定要试试了 。
愿意动手的可以自己动手给宝宝做做，可以试试
问题八：阿胶是怎么制作出来的？说简单了就是用驴皮熬制出来的！
阿胶腥味很大，现在比较好的是阿胶糕 。
是阿胶+核桃+黑芝麻等等佐料制珐的 。
口味好，补血补气效果也不错 。
推荐：好丽妃阿胶糕
文章插图
阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品 。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效 ， 是老少皆宜的具有复合保健价值的补品 。
1.将阿胶块取出来 ， 敲成细块 ， 打成细粉，把打好的阿胶粉放入到砂锅中，倒入黄酒 。
2.用铲子搅拌均匀，盖上盖子浸泡24小时以上，将所需要的配料全部清洗干净，并且准备好 。
3.把放置好的阿胶用大火煮开，期间加入冰糖粉以及所有的配料，放到模具中，等待风干即可 。
###其它资料参考###难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
阿胶500g
辅料
红枣去核500 核桃仁500g
黑芝麻500g 冰糖250g
枸杞子500g 桂圆肉500g
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