6、分杯敬客
用循环斟茶法，将壶中之茶均匀地分人每一杯中，使杯中之茶的色、味均匀一致 。
7、喜闻幽香
一杯茶到手，不要急着品饮，应该首先进行闻香 。祁门功夫红茶有“茶中英豪”、“群芳最”的美誉，是世界公认的三大高香茶之一，香气甜润中蕴藏着一股兰花之香，茶香浓郁高长 。
8、观赏汤色
红茶之“红”，主要表现在冲泡好的茶汤之巾 。祁门功夫红茶的茶汤颜色红艳，茶汤与茶杯壁接触的地方明显有一道“金圈” 。红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度通常体现在茶汤的明亮度和颜色上 。红茶叶底嫩软红亮 。
9、品味鲜爽
红茶以鲜爽、浓醇为主，闻香观色后即可缓啜品饮，细细品味，滋味醇厚 ， 回味绵长 。
10、再赏余韵
一泡之后，可再冲泡第二泡茶，继续品饮红茶的悠长茶韵 。
11、三品得趣
红茶通常可冲泡三次 ， 三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，三泡之后 ， 方得茶之真趣 。
12、收杯谢客
红茶性情温和，收敛性差 ， 易于交融，因此通常用于调饮 。祁门功夫红茶同样适于调饮 。然清饮更能领略祁门功夫红茶特殊的“祁门香”，领略其隽永的回味、独特的内质、明艳的汤色 。
红茶冲泡注意事项
1、泡茶水忌多次煮沸
刚煮沸起泡的水冲泡最适宜冲茶，煮得太久，水中的二氧化碳会挥发消失，这样冲出的茶汤会鲜味尽无 。
2、煮沸起泡
烧水时，建议大火急沸，切忌文火慢煮，这道理和上文讲的是一样的，水中二氧化碳会消失 。烧水时随时留意水的变化，可以眼睛看水中起泡的情况，或以耳朵聆听水沸的声音 。一般说，刚煮沸的水泡仿佛“蟹眼”已生 ， 那时就需要赶紧拿起冲茶 。
3、悬壶高冲
冲红茶时，最好是沸水高冲 ， 让茶叶在水的激荡下，充分浸润 ， 方能色香味俱全 。
4、冲泡时间
一般来说，茶叶细嫩则需要适当缩短浸泡时间，所以小种红茶的浸泡时间要短于大叶红茶如滇红等 。
###其它资料参考###1、准备茶具 。冲泡红茶需要用合适的茶具，用紫砂壶、白瓷盖碗、玻璃壶为佳，紫砂壶拥有独特的透气性 ， 能够在泡茶后保留茶香，用紫砂壶泡茶会更具滋味 。白瓷盖碗会更加突显红茶茶汤的色泽，而用玻璃壶泡茶能够更清楚的感受茶汤的变化 。
2、投茶用量 。投茶量根据个人口味以及茶具大小而定，一般投茶量在5-10克左右 。投茶量过少会导致茶汤寡淡 ， 而投茶量过多，则泡出来的茶汤会过浓，影响口感 。
3、水温适宜 。冲泡红茶的水温为90-100℃最佳 ， 且最好使用刚煮沸气泡的开水冲泡，采用悬壶高冲的手法 ， 将茶壶高举茶杯顶，然后往茶杯中注入热水 ， 100℃的水进入杯中时，会降到95℃左右 。
4、冲泡时间 。不同品质的红茶，冲泡时间也不一样，茶叶细嫩的红茶冲泡时间为2-3分钟 ， 茶叶较大的冲泡时间为3-5分钟 。浸泡时间不能太长，否则会导致茶汤苦涩，影响口感 。
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