###其它资料参考###凉拌皮蛋
原料：皮蛋6颗、姜5克、香油5克、醋10克、辣椒适量、蒜蓉适量、其他
原料：皮蛋6颗、姜5克、香油5克、醋10克、辣椒适量、蒜蓉适量、其他
做法：
做法：
1. 皮蛋去壳，每颗切成8片摆盘（小窍门：用干净的线割或者将菜刀粘热水再切皮蛋）
1. 皮蛋去壳 ， 每颗切成8片摆盘（小窍门：用干净的线割或者将菜刀粘热水再切皮蛋）
2. 烧热锅，倒油，旺油 ， 将辣椒粉分三次倒入热油里
3. 根据口味加自己喜欢量将生抽、耗油、香油、蒜蓉、葱花等调味
4. 将调好的辣椒酱淋上皮蛋即可
###其它资料参考###松花蛋是日常很常见的一个食物，而且做法也多，但是我认为虎皮尖椒松花蛋是最好吃的 。
虎皮尖椒松花蛋是非常常见的一种家常菜，我个人非常喜欢它 。结合了松花蛋独有的味道和尖椒的辣味会是一道非常下饭的菜肴 。而且这道菜不单单是松花蛋这一个味道 ， 结合了尖椒之后会迸发出另外一种香味 。虎皮尖椒松花蛋的做法也非常的容易，很多人在家都可以轻松做到 。
首先我们要准备一些食材，尖椒，还有松花蛋，甚至是一些家常的配料 ， 比如葱姜蒜和一些调味食品，这样的话我们在做的过程中才会不至于手忙脚乱 。首先我们要将松花蛋取出去皮，用清水洗净 ， 拿刀切成四块，放入盘中摆盘，接着我们要将青椒洗净去除中间的籽 ， 然后在锅中放油，接着把青椒放入里面，在煎的过程中我们要拿锅产不断的按压和翻面 。尖椒变软之后盛出放在松花蛋上 。
接着我们要进行调味，首先将蒜切成沫放入一个小碗中，接着可以适当的取一些生姜切成沫放入碗中，然后把生抽还有蚝油取适量同样放在调味的碗中，接着可以根据自己的口味放一些醋，条件允许的情况下，可以切一些小米椒放入盘中，拿筷子搅匀 ， 接着可以适当的放一些盐和鸡精进行调味，最后将调好的料汁浇在尖椒上面即可 。
这道菜做起来非常的简单，只要掌握好火候，不要将尖椒煎的糊了 ， 糊了之后会有一些苦味儿 。剩下的几步就比较简单了 ， 而且也是非常快速可以做好的，这道菜比较下饭，本来松花蛋就是一个下饭的食物，再搭配上尖椒的辣味儿，通过油煎之后，辣味会和松花蛋的味道结合起来，是一种新奇的香味 。拿这道菜来下饭是非常完美的，所以也鼓励大家在家可以尝试一下 。
###其它资料参考###松花蛋除了配葱姜蒜吃，还可以做成皮蛋瘦肉粥、黄瓜皮蛋汤、皮蛋沙拉等许多做法 。皮蛋瘦肉粥的做法1、首先准备食材糯米、大米、瘦肉、皮蛋、葱、姜、盐、芝麻油、胡椒粉 。2、把大米和糯米泡在水里泡15分钟 ， 猪肉切成小薄片儿，皮蛋切成一小角一小角的，姜丝和葱丝切成小片 。3、把壶中的清水倒入锅中 ， 用水煮至沸腾，倒入米饭和糯米，先用小火煮20分钟把米煮熟 。4、放入姜丝和皮蛋煮五分钟 ， 然后再放入瘦肉，再煮五分钟即可，再放上一半勺盐、胡椒粉可以提一下它的味道 ， 然后出锅的时候放上芝麻油，撒上葱花就可以吃了 。我们需要注意的话，就是在泡大米的时候应该放几滴油，让米变得光滑，皮蛋是可以和米饭一起煮的，先放几块，然后再把其他的放上，皮蛋的粥的味道会更浓一些 。皮蛋沙拉的做法，首先准备食材皮蛋、盐、醋、芝麻、大蒜、辣椒、油 。1、把皮蛋清洗干净，剥掉它的壳，用小刀切成一小块儿一小块儿的 。2、再放上一勺儿醋 ， 白糖腌制一下，再把大葱和辣椒，蒜切成片 。3、锅中烧油，依次放入蒜辣椒和葱 ， 再放在另一个皮带上面，最后撒一点儿白糖、白芝麻就可以吃了 。黄瓜皮蛋汤的做法，准备食材黄瓜、皮蛋、葱、油、盐 。1、把黄瓜和皮蛋准备好黄瓜去皮切片，皮蛋把皮剥了 。2、锅中烧油，把油烧至五成热的时候把黄瓜炒一下 。3、放清水倒入皮蛋，用刀把皮蛋切成碎片 。4、把火烧开，放入盐调味，放上葱花就可以吃了 。
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