###其它资料参考###一般来说 ， 小西米基本上煮10来分钟就能慢慢完全透明了 。如果有少量西米芯还有一点点白点也没有关系，我们关火后再盖上盖子焖几分钟就可以 。水开以后再放入西米露，然后改成中小火慢慢煮，煮的时候要记得随时搅动 ， 避免粘锅哦！西米露一放进锅里就会感觉到锅里的水开始变得有点浑 ， 没有关系，继续搅动，只要我们刚才水足够多 ， 不用担心粘锅 。锅里的水要多放点，因为西米露后期煮开会膨胀，如果水少了容易浑汤粘稠，不好操作 ， 所以煮西米一般都建议用宽水，就是水多多放的意思 。
西米有健脾、补肺、化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用，还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米很受小孩和女士的喜欢 。西米露性温，味甘 。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力的人、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用 。取适量的西米放入碗中备用（碗中无水），在锅内烧水，水量是西米10倍以上（煮的过程西米会膨胀吸收很多水，同时还会释放出来许多淀粉，水会变粘稠） 。
用勺子搅拌两分钟的时间 ， 然后盖上锅盖，将温度调至慢火，煮20分钟的时间，中间再用勺子搅拌两次，再关火焖10分钟（如果西米露中间还有白点，说明没煮熟，再加热煮一会儿 ， 如果透明则煮熟） 。把西米露用网筛捞出，放入凉水中过凉两次，这样吃起来口感会更加的Q弹 。
炎热的夏季，餐桌上最受欢迎的莫过于一碗冰凉的西米露了 。雪白如珍珠 ， 富有弹性的西米，搭配喜爱的椰奶或水果，入口的每一粒都在刺激我们的舌尖，作为炎热夏天的甜品最适合不过了 。
###其它资料参考###用料：芒果150克、椰奶250克、西米100克、清水适量 。往锅内倒入适量清水，大火烧开 ， 西米冲洗倒入锅中，约煮15分钟，边煮边搅拌，煮到西米中间剩一点小白点 。盖上锅盖，焖5~10分钟至西米熟透呈透明状并且体积膨大 。西米过凉水 ， 喜欢口感清爽可多过几次水，喜欢浓稠过水1-2次即可 。
用料：芒果150克、椰奶250克、西米100克、清水适量 。
1、往锅内倒入适量清水，大火烧开 ， 西米冲洗倒入锅中，约煮15分钟，边煮边搅拌，煮到西米中间剩点小白点 。
2、盖上锅盖，焖5－10分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大 。
3、西米过凉水，喜欢口感清爽可多过几次水，喜欢浓稠过水1－2次即可 。
4、破壁机中加入芒果和牛奶，搅打至细腻顺滑 。
5、将芒果椰奶汁放入碗中 ， 加入西米和芒果丁即可食用 。
###其它资料参考###煮西米露的方法是：
1、首先将锅中烧热水，加入西米，西米：水大概1:5的量 。
2、接着沸水煮西米，边煮边搅拌，煮到西米边上透明 ， 有个白心，捞出来过凉水 。
3、然后这时还是有白心，再加入锅中，西米：水大概1:2的比例，继续煮沸 。
4、接下来继续煮，继续搅拌，不然粘锅，煮到沸腾就关火 。
5、紧接着盖盖子直到西米晾凉，白心就会消失啦 。
6、随后用凉水把粘稠的糊状冲掉，西米就煮好啦 。
7、最后加入椰汁和果冻，就可以食用啦 。
###其它资料参考###1、水开后15分钟 。
2、煮西米露的时候不能煮太长的时间 ， 因为时间太长的话煮出来的西米就会成糊状，煮西米露的时候需要加入足够多的水 ， 中途不要出现加水的情况，否则口感不佳 。水开之后需要转成小火，而且煮的时候要一边搅拌，这样可以防止出现粘锅的情况 。
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