二、三色肉丸
如果想要把肉丸子煮给小朋友吃，有些时候食物多一点颜色会引起小朋友的兴趣 。所以有人研发了三色肉丸的做法，需要的调料比较多 。除了最基本的食材猪肉之外 ， 还需要准备盐 ， 味精，料酒 ， 淀粉，葱，姜，蒜，鸡蛋，菠菜汁等等 。利用菠菜汁可以把做好的肉馅儿调成绿色，利用鸡蛋清可以把做好的肉馅调成偏白色，肉馅本身的颜色就是红色的 。所以我们就达成了需要三种颜色的肉馅的需求 。
三、猪肉丸的制成
很多人在初次制作猪肉丸的时候，不知道该怎么把猪肉丸挖成圆形的一颗一颗 。可以纯粹用手操作的方法就是利用我们食指与大拇指 ， 把做好的猪肉馅让他们通过我们的食指和大拇指再顺手一挖，就可以挖出圆形的猪肉丸 。另外市面上也出了可以把猪肉馅儿直接挖成圆形的一些汤匙，汤勺 ， 方便大家制作自己喜欢的猪肉丸 。再把猪肉丸拿去煮汤的时候，我们可以加入一些青菜，香菜，木耳，以此来增加汤的鲜味 。
###其它资料参考###家庭猪肉丸子的做法如下：
1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉 。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时 。
2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥 。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀 。
3、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥 。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀 。
4、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀 ， 最后放少量的白糖 ， 食盐，蒜蓉一起搅拌均匀 。
5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都飘浮在水面上，说明丸子就煮熟了 。
6、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹 。
7、锅中取适量原煮丸子的水烧开，倒入一勺蚝油少许盐，放入丸子放入青菜煮熟即可食用 。
###其它资料参考###今天我就给大家分享几个制作肉丸子汤的小技巧，这样做出来的肉丸子鲜嫩多汁、口感爽滑，不腥也不柴 。一点不输饭店厨师做的。一起来跟我看一下制作方法吧 。
1、准备一些葱姜，把葱姜切成丝，切好之后先装入碗中，再加入少许的花椒大料，倒入200毫升的温水，然后用手给他抓一抓，把葱姜里面的味道给它抓出来 ， 用这个葱姜水来调肉馅 ， 不仅可以去腥，而且还可以起到增香的作用 。浸泡十分钟 。
2、准备一块新鲜猪肉，切片切丝剁成肉馅 。用前腿肉最好 。前腿肉制作出来的肉丸子吃起来口感会更好 。
3、把肉馅搅放入一个大碗中，先加入100毫升的葱姜水，再加入一勺食盐，一勺鸡精，一勺花椒粉，最后再打入一个母鸡蛋，然后下手抓拌均匀 。
4、抓匀之后 ， 咱们再顺着一个方向使劲搅拌 ， 把肉馅搅拌至上劲 。搅拌至肉馅，把葱姜水都吸收进去 。
5、然后再次加入100毫升的葱姜水，再次顺着一个方向继续搅拌均匀 ， 让肉馅充分的吸收料汁 ， 一直把肉馅搅拌至像这样比较粘稠 ， 有拉丝的状态就可以啦 。
6、然后再分次的加入适量的淀粉，一斤的肉馅，咱们大约给他加入20克左右的淀粉 ， 搅匀之后再把剩余的淀粉加进来，继续顺着一个方向把肉馅搅拌至拉丝 。
7、这个时候我们边搅拌边摔打，要想做出来的肉丸子好吃 ， 有弹性，不松散 ， 这一步非常的关键，整个过程大概需要三到四分钟的时间 。
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