胃酸过多者 鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤 。
胆道疾病者 因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎 。
肾功能不全者 鸡汤含有一些小分子蛋白，患有急性肾炎，急慢性肾功能不全或尿毒症患者 ， 由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，多喝鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情 。
高血脂患者 鸡汤中脂肪被吸收后，会使胆固醇进一步升高 。胆固醇过高，会在血管内膜沉积 ， 引起冠状动脉硬化等疾病 。
高血压患者 喝鸡汤除了引起血脂增高加重动脉硬化外 ， 还会使血压持续升高，难以降下 。
糖尿病患者 中国医学专家提出了糖尿病患者不宜喝鸡汤的意见 ， 可供糖尿病患者参考 。
人参排骨汤，保健 养生，有提高身体免疫力 ， 还有很好的补气血的作用
###其它资料参考###问题一：参汤怎么炖.?人参一定要隔水蒸炖 开水壶高压锅都可派用场
有许多人经常在吃参，但是吃法却不讲究.不管吃西洋参还是别直参，都是切片含服或冲泡着喝一整天，效果其实都已经被大打了折扣 。”
人参怎么个”烧法”呀？许多人的方法都不同,用炖的，也有用煮的 。其实吃人参一定要隔水蒸炖 。为什么呢？
原因一：温度是关键 。因为人参的有效成分皂甙有个福别的物理性质 ， 震动后产生许多像肥皂的泡沫，持续15分钟以上，如果在高温条件下水烧开一沸腾，参汤会随泡沫满溢出容器而浪费损失、 ， 所以炖参汤隔水蒸炖，外面的加温水有100度，而参盅内的参汤低于100度 。用慢火“炖”这样温度均衡80度左右，最保险，其它方法的烧、煮、煎、熬，这样温度太高，参汤和参气会跑掉 。
原因二：人参中的活性多肽，活性酶，挥发性成分在加热后容易挥发逃走，所以一定要密封加工 。容器也不能用碗、茶杯，而要用专门的参盅――两层密封盖 ， 药用成分不能轻易流失 。
在家怎么隔水蒸炖呢？最简单的方法,用家里的烧水的大开水壶，把参盅放在茶壶里隔水炖，听到水开的声音，马上把火关小，总共半小时到一小时就可以了 。用高压锅也有同样的效果，但要看牢了，高压锅一响就马上转成小火 。最好的炖人参工具是专门的电热炖锅，可设定时间，非常省事 。
专家秘诀
1. 切片（片要切?。?有效成分容易渗出来，很多人都是切成段炖 ，很浪费）
2.浸泡（在炖之前，用冷开水先浸半个小时）
3. 冷却（炖好之后，先冷却几分钟 ， 在打开盖子，这样一部分挥发成分冷却后，重新凝结成水回到参汤）
早晨空腹服用人参效果最好 ， 效果是中午的10倍，晚上的20倍 。人参有双向调节作用，早上吃下去 ， 使白天更兴奋，更有神气，更有力气，晚上吃，睡眠更充足，如果晚上吃 ， 就容易造成兴奋 。烦躁失眠，胸闷，有害身体健康 。
问题二：人参煲汤应该怎么做 。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身 。
1.冰糖独参汤 原料:冰糖30克，高丽参10克 (或人参粉3克)。做法:先将人参洗净，切成细丝与冰糖煎浓顿服 。或用人参粉剂冲服 。功能:回阳固脱，补气摄血 。
2.清暑益气汤 原料:西洋参3克 ， 石斛10克，麦冬10克 ， 竹叶6克 ， 生甘草3克，梗米30克，鲜西瓜翠衣500克 ， 白糖少许 。做法:先煎西 洋参，去渣留汁备用 。西瓜翠衣打碎挤汁 ， 备用 。其余药物用凉水浸泡10分钟后，水煎去渣留汁 ， 入梗米煮粥 。将熟，兑入西洋参汤及 西瓜翠衣汁，并加糖少许即成 。食益温凉 。功能:清暑益气 ， 生津止渴 。
相关经验推荐
- 菠萝蜜怎样保鲜 一整个菠萝蜜怎么保存
- 西米没泡要煮多久
- 西米下锅要煮多久
- 陶壶怎么煮茶
- 虾冷冻多久还新鲜
- 肉圆配什么煮汤好吃
- 虾仁馄饨住多久
- 虾子煮多久能熟
- 龙眼变质了是什么样的 龙眼正确保鲜方法
- 鲜鸡蛋放冰箱可以放多久 生鸡蛋常温下可以放多久