2.西红柿洗净去蒂切小粒备用 。
3.坐锅点火，倒入点橄榄油或色拉油，下香葱头煸香 ， 再下蕃茄粒慢慢翻炒至熟烂（放入西红柿粒翻炒时转中火，不容易糊锅）
4.加入蕃茄沙司翻炒后加入高汤或淸水烧开
5.加入高汤盖上盖烧开
6.转小火下入鱼片（不要翻搅）
7.下入鱼片盖好盖 ， 转大火烧开 。
8.烧开后出锅，加入葱花，撒点胡椒粉 ， 开吃
###其它资料参考###1、青鱼头1个，水发木耳50克，冬瓜200克，油菜50克，熟猪油100克 ， 葱段10克，姜片10克 ， 精盐8克，白糖15克，味精5克，胡椒粉3克，料酒25克 。
2、将鱼头洗净，去鳞、去鳃放入盆内，抹上精盐略腌 。冬瓜切片 。油菜切3．5厘米长的段待用 。
【青鱼做汤怎么做好吃吗】 3、将汤锅置火上，放入熟猪油烧热，下入鱼头煎至两面焦黄时，烹入料酒，盖上锅盖略焖 。然后，加入白糖、精盐、葱段、姜片及清水(1250克)，用旺火煮开，待汤呈浓白色 ， 再用小火焙10分钟左右 。待鱼眼凸起，鱼皮起皱时 ， 放入冬瓜、木耳、油菜、胡椒粉烧开，放味精 ， 起锅盛入汤碗内即成 。
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