膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质 。
而水煮花生比炸花生要更加营养 。因为油炸的花生吃起来虽然更香，但是已经破坏了本身富含的维生素 ， 而且花生的含油量本来就高，油炸之后脂肪量就更高了，
吃起来既油腻又容易上火 。而水煮花生最能保持花生原有的营养，还容易消化 。
###其它资料参考###1、一般来说，煮新鲜、带壳的花生需要在15—20分钟左右才能煮熟，而如果提前用冷水泡过的花生 ， 在煮开后再煮5分钟左右即可煮熟 。煮花生的时间不宜过长，否则会使口感变差，吃起来无味 。
2、花生原名落花生，是我花生国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等 。
3、花生主要分布于巴西、中国、埃及等地，在我国的河南、山东生长最佳，可用于制皂和生发油等化妆品的原料 。
4、花生对于地质土壤的相求相对较高，在花生种植的而选择上，宜选择地势较为平坦且排水能力强的沙壤土地 。
###其它资料参考###水煮花生米要煮15-20分左右 。一般新花生需煮15分钟后，关火焖熟10分钟即可 。一般陈花生需要煮20分钟后才能关火焖10分钟左右 。花生，原名落花生 ， 是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果 。
花生为豆科作物，优质食用油主要油料品种之一，又名“长生果”，起源于南美洲热带、亚热带地区 。花生宜气候温暖，生长季节较长，雨量适中的沙质土地区 。油料作物中花生的出油率远高于其他油料作物 ， 出油率高达45%-50%，花生油大多是经物理压榨工艺制取的，能够保证花生油的天然品质和花生油特有的浓香味 。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力，可益智、抗衰老、延寿 。
###其它资料参考###8-10分钟 。
花生比较容易煮熟，冷水下锅 ， 煮八分钟左右花生即可熟透 。煮的时间越长花生越软烂可口 。煮花生的过程中可以添加八角、食用盐、桂皮、香叶、生姜等香料同煮，煮好的花生口味丰富 。花生煮好后最好浸泡一至两个小时，吃起来会更加入味 。
花生营养价值
花生中含有大量的维生素E、维生素B等营养物质，其中的蛋白质虽然不属于优质蛋白 ， 但是却含有人体必需的赖氨酸，这种营养物质的补充只能通过食物来获得，花生中的蛋白质含量甚至要比鸡蛋中的含量还要高 。
花生的里面含有丰富的泛酸，这种物质适量的补充后，可以有效的提高记忆力 ， 尤其是对于小孩来说，经常吃点花生的好处不用多说，如果能搭配蛋黄、大豆所含的卵磷脂一同吃的话，效果会更好 。
###其它资料参考###1、浸泡好的花生煮五至十分钟即可，再浸泡两小时入味 。
2、对于没有浸泡的花生，煮开之后再煮15-20分钟左右即可 。花生不要煮太长时间，否则软烂无味，不过老年人可以煮的时间稍微久一些 。花生煮好，快出锅前放入盐 。
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