2、用水：冲泡安吉白茶最好选用黄浦江源头水 。因为安吉白茶原料细嫩，叶张比较?。?因此冲泡时水温不宜过高 ， 一般在80-85℃为宜 。
3、茶具：选用透明玻璃杯或者透明玻璃盖碗，这样可以尽情欣赏安吉白茶在水中的姿态 。其次还需要准备玻璃冲水壶，观水瓶，竹制的本色茶盘，茶托，茶荷，茶匙，茶枝 ， 茶巾和白色瓷质漂盘等器具 。
【冲泡安吉白茶】
1、备具：将冲泡用具一一端到台上 。
2、备水：将沸水倒入玻璃壶中 。
3、观水：绕浦江源头上，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条 ， 欣赏枝条在水中的美姿 。
4、观赏：安吉白茶鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿 。
5、温杯：在茶杯中倒入少许开水，双手捧杯，旋转后让杯子均匀温热，然后将水倒掉 。
6、置茶：用茶匙取适量茶叶放置于茶荷，向每个杯中投入3克左右的白茶 。
7、浸润：提起水壶，将水沿着杯壁冲入杯中，水量大约为杯子的四分之一，将茶叶浸润，使其初步展开 。
8、运茶遥香：左手托着杯底，右手扶着杯，将茶杯按顺时针的方向轻轻转动 ， 使茶叶进一步吸收水分，让香气充分散发出来 。这个步骤大约耗时半分钟 。
9、冲泡：冲泡的时候采用回旋注水法，这样茶叶会在杯中上下浮动，姿态优美 。加水量大约占杯子的三分之二即可 。冲泡后静放2分钟 。
10、奉茶：用茶盘将沏好的茶奉送到宾客面前 。
11、品茶：品饮前先闻香，再观察汤色和杯中上下浮动、玉白透明、形似兰花的.芽叶 ， 然后小口品饮，感受茶味的鲜爽和甘甜 。
12、观叶底：安吉白茶不仅滋味鲜醇、香气清雅 ， 还有一定的观赏性 。它叶张透明、茎脉翠绿，观察叶底的时候可以看到茶叶在漂盘中的优美姿态，叶底呈玉白色 。
二、认识误区
第一点：安吉白茶属于绿茶类
安吉白茶是比较特殊的茶类，它主要根据绿茶的制茶工艺制作而成，因此 ， 按照制茶工艺，可以将安吉白茶分为是绿安吉白茶
第二点：安吉白茶非白茶
安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种 ， 色白也是由品种而来，它既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名，虽然它称为是安吉白茶，但它却与传统的白茶不一样，因此，可以确定安吉白茶是绿茶 。
第三点：白化返绿是安吉白茶的一种特殊生理机制
1、安吉白茶，早春幼嫩芽呈玉白色，以一芽二叶为最白 。
2、春茶后期随气温升高 ， 光照增强，叶色逐渐转为花白相间 。
3、气温超过29℃，夏秋茶为绿色，故而安吉白茶采摘时间只在春季二十天左右 ， 每年采摘时间都不一样，视气温而定 ， 不分清明前后茶 。
第四点：叶白脉绿(叶底)是识别安吉白茶的标志
1、好的安吉白茶要从干茶的外形看，条直显芽、芽壮匀整、嫩绿鲜活、透着金黄 。
2、冲泡安吉白茶之后 ， 叶子是白色的，但脉是绿色的，这是识别安吉白茶真假的必要条件 。
三、保健功效
1.保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助
2.能通常调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压
3.具有消除神经紧张和镇静作用
4.提高学习能力与记忆力
5.改善女性经期综合症
6.增强抗癌药物的疗效
7.减肥、护肝的作用 。
###其它资料参考###小陈茶事说，安吉白茶属于绿茶 ， 选料比较细嫩、叶张较?。?想要冲泡出一杯好茶，并不是特别困难 。
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