8、调入适量盐、花椒粉和味精，撒入香菜
9、做汤的同时另起一锅烧水，水开后下入青稞挂面
10、开锅后点两次凉水 ， 最后煮开后，把面条捞入凉开水中过一下
11、捞出面条，沥干水分，浇上煮好的西红柿羊排汤 。
文章插图
【青稞】是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，为大麦的变种，它与皮大麦的重要区别在于成熟后子粒与内、外稃易分离 。主产区居民一般将青稞作为主食原料之一，加工成粉可作馍、饼、面条等 ， 色灰黑、口感较粗糙 。藏族多制成糌粑，也可去皮制成小吃甜醅 ， 并可酿制青稞酒 。
【别名】裸大麦、元麦、米大麦
【性味】性平凉，味咸，无毒
【主治】高血压、糖尿病、心脑血管疾病
【适宜人群】脾胃虚弱、倦怠无力、腹泻便溏等
【材料】
青稞面条200克、虾仁100克、松子仁10克、油、葱、姜、蒜、盐、鸡精适量
【做法】
1．虾仁洗净去虾线、葱姜蒜切末备用；
2．将青稞面条煮熟过水备用；
3．锅中放入油，将葱、姜、蒜炒出香味，放入虾仁爆炒，再加入青稞面条一起炒；
4．出锅前撒上鸡精、盐、松子仁即可 。
###其它资料参考###问题一：青稞面的吃法?青裸吃法很多 ， 用它可做出丰富多采的食品 。它可以直接炒吃，叫炒青棵 ， 掺上炒麻籽，吃起来又脆又香；把它炒熟磨成面，叫炒面 ， 炒面可以干食，也可以用茶水拌吃；生面可烙饼 。也可蒸成馍馍 。当然最讲究的要算青稞面搓鱼儿了 。它是古浪一带的风味小吃之一 。青稞面搓鱼儿的作法是；把青稞磨成细面，用蓬灰水或者碱水，揉和成不干不湿激面团 ， 放在案板上，用手使劲搓成鱼儿似的 。人们给它起了个名字叫搓鱼儿 。
如今，大多数人家，用黄蒿籽儿泡水和成的面，搓成鱼儿 。把它放进滚水锅里，随着沸腾的水犹如鱼儿在水．中邀游，游熟了，用漏勺捞出、盛在碗里 ， 调上醋、酱油，再拌上清油炸蒜和辣椒，这是素吃 。要是用炒肉拌着吃 ， 则更有一番风味 。
问题二：青稞面怎么吃法?急!!!藏族酥酪糕
制法：
（1）将提取过奶油的乳白色淀粉（藏名曲热）凉干，用磨磨成粉末 。
（2）拌入黄油（奶油）、白供、人参果（角麻）、葡萄干、桃仁等，做成圆形、方形 ， 表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚，放入笼屉内蒸熟，宾至可整块献上，或切成片状 。
特点：奶味甜点，有滋补强身功效，为藏胞待客糕点 。
问题三：青稞面可以用开水冲着吃吗你得炒熟了，才可以用热水冲着吃的
问题四：请教青稞粉的吃法 做点什么好呢你可以用青稞粉做青稞饼，如果有烘焙技术的话可以尝试做青稞面戚风，口感厚实又有嚼头 。
问题五：那些人不适合吃青稞面鸡蛋小麦过敏不适合吃
问题六：青稞面如何做主料：中筋面粉：200g青稞粉：200g
辅料：鸡蛋：2个盐：适量水：适量
步骤
1、把两种面粉放入容器中 。
2、把鸡蛋放入碗中打散 。
3、加入面粉中，再加入适量的清水，和成较硬的面团 。
4、用压面机的一档把面团压成大片 。
5、用二档再把面片过一遍，会看到面片光滑了许多 。
6、分别再用三档、四档、五档再过一遍，你会看到面片越来越光滑 。
7、过完五档之后 ， 选择粗的切面档，把面片切成面条 。
8、把一次吃的最分成一份一份的 ， 放到冰箱里冷冻 。
