2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢 ， 从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率 。
3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化 。
4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素 ， 能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存 ， 有利于降脂减肥防病 。但是食用过多辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜 ， 引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾?。?促使痔疮出血 。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人应慎食 。
鸡蛋
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力 ， 并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用 。
###其它资料参考###需要准备的食材：5个鸡蛋、食用盐、白醋、生抽、适量螺丝青椒、大蒜
具体做法步骤如下：
1.准备5个土鸡蛋 ， 不过鸡蛋的数量也可以根据你自己的需求来决定 。先准备一个空碗，将鸡蛋破壳，打入碗里 ， 再加入适量食用盐和白醋，盐和白醋都有去腥入味的功效，将其混入鸡蛋中一起搅拌均匀，待鸡蛋成粘稠散糊状即可放在一边等待备用 。
2.将买回来的螺丝青椒洗干净 ， 用刀去掉蒂部，将其切成马蹄状 ， 辣椒多切一点也没关系，这样口感更好 。
3.蒜切末，然后将他们一股脑倒入鸡蛋液中，再次一起搅拌均匀 。
4.重点来了，现在直接热锅不要放油，先将切好的青椒放入铁锅中翻炒，当辣椒炒至七八成熟后，将其倒入盛有鸡蛋液的碗中，用筷子将两者一起搅拌均匀，使得辣椒圈全部裹上蛋液后，放到一边备用 。
5.然后再来起锅热油，等油热好后 ， 将裹上鸡蛋液的青椒倒入油锅中，记得要等鸡蛋在油锅中定型后，再翻面拨炒 。
6.最后，再加入适量食用盐和生抽，调至大火再次翻炒几秒就可以盛盘了 。
###其它资料参考###辣椒炒鸡蛋的炒法如下：
1、葱切末、辣椒去蒂洗净切成段、鸡蛋磕入小盆里准备好所有食材，鸡蛋用筷子打散待用 。
2、加入1勺盐搅拌均匀，热锅倒油下葱花炒香，倒入蛋液快速翻拌炒匀倒入辣椒翻炒两下，最后加入3勺味达美味极鲜酱油，炒匀即可出锅 。
###其它资料参考###1、青椒炒鸡蛋A：青椒切碎 ， 鸡蛋打散 。青椒丁与鸡蛋和在一起，加盐拌匀 。油烧至7成热，慢慢倒入锅中，中火煎至成蛋饼
2、青椒炒鸡蛋B：青椒切丝 ， 鸡蛋打散 。油8成热，大火煎鸡蛋 。待鸡蛋煎起 ， 倒入青椒丝、蒜子 。匀炒，加料酒、盐 ， 起锅
3、青椒炒鸡蛋C：青椒拍扁，鸡蛋加盐打散 。油8成热，油里加少许盐 ， 大火炒青椒 。炒至青椒表层起皮，把鸡蛋均匀的浇在青椒上，鸡蛋发白起锅
送?。。》亚嘟烦吹?
原
料：
鸡蛋2只、番茄100克、青椒100克、葱花5克、麻油5克、精盐、味精少许 。
制
法：
将鸡蛋打在碗内搅打匀散，番茄和青椒分别切小块备用 。将镬放火上，加入少许油烧热后，投入葱花煸香，倒入鸡蛋炒至熟透时盛出 。镬内再加少许油放火上烧热，倒入番茄和青椒稍炒一会，再放入炒熟的鸡蛋，并加入精盐、味精，调好口味，翻炒匀透后淋上麻油 ， 装盘即成 。
