辅料：猪肉(肥瘦)300克,腊肉(生)300克,豆腐干200克
调料：味精2克,胡椒粉2克,盐10克,猪油（炼制）25克,白砂糖5克,小葱25克 豆干糯米圆子的做法：1. 糯米洗干净上笼蒸得半熟；
2. 猪肉（熟）剁碎；
3. 腊肉、豆腐干切颗粒；
4. 糯米盆内加入熟肉馅、腊肉、豆干、味精、胡椒粉、盐、猪油、白糖、小葱花和匀成咸鲜味；
5. 用手捏成小个圆球状，上笼蒸熟即成 。豆干糯米圆子的制作要诀：糯米上笼蒸时不能蒸得过趴，以免造型不佳哦！~~~
###其它资料参考###1、将糯米洗净后放电压力锅，水量比平时做米饭的少约1/3，按照做米饭的程序操作即可 。
2、糯米饭煮熟后稍晾到不烫手，放入肉馅，加盐、白糖、酱油、胡椒粉、五香粉、葱姜末、莲藕末顺着一个方向搅拌均匀 。
3、搅拌的时候要趁着糯米饭热的时候，直接用手抓拌，使各种材料充分融合且糯米更有黏性 。
4、双手抹点油，取适量的糯米饭团搓成大小一致的圆子 。在下油锅之前把成型的糯米圆子在干淀粉中滚一下 。
5、准备一点猪肉末，用量可多可少，不过也不需要太多 ， 不是做肉丸子哈，主要取个肉香 ， 增加油润的口感 。
6、锅内放足量的菜籽油烧热到6成时，锅内放足量的菜籽油烧热到6成时 。
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