乱炖就是将这些食材全部放在一起炖，让每一种食材都能释放出自己的味道，再融入汤里，侵入其他食材里，所以在吃的时候，既可以吃自己喜欢的食材 ， 又可以品尝到其他食材的味道，就着一碗香喷喷的大米饭，真的是非常好吃 。
###其它资料参考###东北大乱炖的做法如下：
1、茄子、土豆和青椒洗好 。
2、番茄和木耳 。
3、猪肉提前化冻 。
4、土豆茄子和青椒切好 。
5、切好的番茄和木耳 。
6、起锅放油，油热后放入提前切好的葱姜蒜和八角煸炒一下，放入肉片翻炒变色后添加料酒、生抽、甜面酱和白糖 。
7、放入土豆翻炒一会儿，然后放茄子翻炒 。
8、番茄和青椒一起放入锅内 。
9、放入提前泡发好的粉条，加水后盖上锅盖，炖15分钟左右 。
10、在炖的过程中间翻两次 ， 避免糊锅 。
11、出锅前放入蒜末、盐和鸡精，装盘了 。
东北乱炖,又名大丰收，是一道东北的传统名菜 。素有"大杂烩"之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜 ， 与肉类一同炖至熟即成 。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜 。
###其它资料参考###东北特色菜
东北乱炖素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成 。东北乱炖简单易煮，有荤有素 ， 营养丰富，味道鲜美香喷喷 ， 是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的年菜之一 。也叫“大丰收”
###其它资料参考###东北乱炖,又名大丰收，是一道东北的传统名菜 。素有“大杂烩”之意 ， 即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成 。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜 。调味料只有盐、五香粉、胡椒粉、鸡精而已，但是却能变化出无穷的美味 。是东北人人小时候吃得到的美味 。讲究一点的可以加上花椒、桂皮 ， 增添色香味 。
###其它资料参考### 东北乱炖,又名大丰收 ， 是一道有悠久历史的东北名菜 。乱炖一直有着“大杂烩”的意思，东北乱炖就是东北地区的大杂烩，即将东北地区的多种蔬菜，与肉类一同炖至熟 。东北乱炖的制作方法简单，极其容易上手操作，而且荤素搭配 ， 健康美味，是一道东北人十分喜爱的家常菜 。跟着一起来了解 。
东北乱炖的做法东北乱炖的调味料通常只有盐、五香粉、胡椒粉、鸡精，讲究一点的人家还会加上花椒、桂皮 。东北乱炖容易制作，而且荤素搭配 ， 健康美味，是东北人人小时候吃得到的美味 。下面给大家介绍乱炖里加五花肉的东北乱炖的制作方法 。
原料:五花肉，宽豆角，土豆，茄子 。葱，姜，蒜，花椒，大料 。
油烧开后把花椒放入锅中，加入五花肉，当肉五分熟左右，先放入土豆，然后加入豆角、茄子，再倒入少许酱油炒一会 。加入水调料，盖锅炖，等要出锅时放入的鸡精、五香粉，少许胡椒粉就即可 。
乱炖怎么做好吃1、如果爱吃辣 ， 在乱炖里添加辣椒的时候，如果辣椒打开，要去籽
2、炖菜时加的汤是红烧肉及原汤，可以另补一些高汤，尽量不加水或少加水，加水要滚水 。
3、乱炖里的红烧肉 ， 调味不宜过重，糖不宜太多，时间不宜太久 。
4、在乱炖里添加粉条的时候，要用泡软的红薯圆粉条，剪短，尽量不用宽粉 。
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