高档绿茶汤色浅绿或黄绿；清而不浊，明亮澄澈 。
时间过长观察汤色 ， 因氧化而变黄 。
泡茶时注意茶水比，水多茶少，滋味淡?。徊瓒嗨伲杼揽嗌凰?。
文章插图
真的金坛雀舌在当地被称为“本地茶”而假的金坛雀舌在当地则被称为“外地茶”，这是因为 “外地茶”并非金坛本地所产，而是来自我国的西部地区 。区别这“本地茶”和“外地茶”主要从?怎样分别真假金坛雀舌
明前茶的分辨
①形状
明前茶顾名思义是清明节前产的茶 ， 因其少受病虫病 ， 味醇而香，所以有“明前茶，贵如金”之说 。但是因为清明前的气温较低，所以明前茶的产量不高 。建议大家在选择时先注意下当年的气候 ， 看看是否达到明前茶的要求 。金坛雀舌形状似雀舌，长而细，呈绿色 。一般真正的明前金坛雀舌芽叶嫩而?。４胁杳?，但也会有少数茶场为求工艺精 ， 将茶毛去掉 。明前金坛雀舌的总体长度一般都不会超过15mm 。而“外地茶”一般都较长 ， 基本上在20mm左右 。
②冲泡
明前的金坛雀舌由于叶嫩而细 ， 在单独冲泡时看起来还行，但要是和“外地茶”相比较则会逊色一些 。所以挑选明前金坛雀舌时，不能挑那些长的漂亮的，那些不吸你眼光的才是真茶 。
③口感
虽然我们明前金坛雀舌长不行，但是我们的口感还是无人可比的 。正宗的金坛雀舌清郁中带有丝丝幽香，口感纯正能与感官融为一体 。并且它还有了最大的优点就是“不涩、不苦” 。神奇吧？吃惊吧？可是我们正宗金坛雀舌就是这样的 。反观那些冒牌的金坛雀舌没喝之前就能闻到苦味，入口之后苦味更甚 。所以说外表不是万能的哦 。
雨前茶的分辨
雨前茶即谷雨之前所产的茶 。这时正宗金坛雀舌的外形和冒牌的金坛雀舌已经没有什么太大的区别了，偶尔会有些正宗的金坛雀舌长度在20mm以内，但是很大一部分还是会和冒牌的金坛雀舌长度相似 。所以鉴别雨后的茶时最好的方法还是品尝，因为无论外观如何，它的口味都不会改变 ， 正宗金坛雀舌仍然不涩、不苦，而冒牌金坛雀舌则会有苦味 。
雨后茶的分辨
这时正宗金坛雀舌和冒牌金坛雀舌在形状上已经完全没有区别了 ， 所以还是品尝，才是判断的最好方法 。
价钱
一般正宗的明前金坛雀舌的价钱在为500~600元之间，而冒牌的金坛雀舌价钱则在250~300之间；雨前正宗金坛雀舌价钱一般都在300~400之间 ， 冒牌的金坛雀舌价钱则是150~250之间，雨后的金坛雀舌正宗和冒牌的价钱则相差不大 。
注意事项
在饮用金坛雀舌时，不宜头一次便将茶水全部饮完，而是需在水量剩余三分之一时，续加开水，此时的二开茶汤味道更好 。保存金坛雀舌时应该低温、密闭、干燥（如放置于0~3度的冰箱保鲜仓，18个月以上其色、香、味基本不变） 。参考资料
个人鉴别经验 经验内容仅供参考，如果需要解决具体问题（尤其在法律、医学等领域），建议您详细咨询相关领域的专业人士 。
###其它资料参考###雀舌茶是一种绿茶,口感以鲜爽回甘,清香持久而著称 。雀舌茶的原料细嫩,制成成品茶后外形扁平,色泽嫩绿,冲泡后汤色黄绿,叶底肥嫩,口感很好,饮后齿颊留香,令人回味无穷 。
是以嫩芽焙制的上等芽茶 。主要生产于中国贵州湄潭，是绿茶类中风味独特，十分昂贵的稀有品种之一 。雀舌市场价格比较高 。比较有名的雀舌种类有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌等，茶芽尖细 ， 色泽绿中带黄 ， 白毫特多，茶水甘爽、清香 。
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