四.将装有食材的蒸屉放在蒸锅中，开大火烧开，蒸制二十分钟后 ， 转入中火 ， 在蒸制一个半小时以上，这道粉蒸肉就制作完成了 。
最后总结:这道粉蒸肉的特点是 ， 口味浓厚，米粉香糯，肉香与米香相融合，五花肉肥而不腻，米中还带有肉香，真是一道老少皆宜，深受大家喜爱的美食 。
粉蒸肉的做法也是多样的，选材也很广泛，今天为大家分享的，是我制作粉蒸肉的常用方式，如果您有更好的制作方法，还请您在留言区留言互动，我们共同学习 。
###其它资料参考###【土豆蒸酥肉要蒸多久】蒸20分钟左右 。
先拌好土豆泥馅料，面粉用酵母提前发好，把和好的面粉揉一下，揉成长条状 ， 撮成大小差不多的小个 ， 按一下，按成扁平状，用擀面杖擀成中间厚边上薄的皮子 ， 放上馅 ， 包成包子 ， 然后在锅里蒸出来就好了 。
土豆肉蒸包是一道十分家常的菜 ， 吃起来口感非常好， 好吃不肥腻 。
###其它资料参考###小酥肉类似于我们东北的炸肉段，是每到过年的时候家里一定要准备的年货 。每次都炸很多然后常用来做烩菜，这样蔬菜豆腐等借了小酥肉的香气变得更加好吃，而小酥肉也因此不再油腻 。因为其简单方便好吃，平时我也总喜欢做，用来下饭超级棒 。
不过我最爱吃的小酥肉却是用蒸锅蒸出来的，蒸好的小酥肉包裹着一层透明的淀粉糊 ， 吃起来香而不腻 ， 里面浓浓的的汤汁用来拌米饭非常的好吃，如果想吃得更健康一些，也可以放些蔬菜一起蒸 ， 这样营养就更均衡了 。
用料
去皮五花肉或里脊肉250克（我用了一样各一半 ， 个人感觉五花肉比较好吃 ， 不吃猪肉的可以用牛里脊肉）
淀粉100克
料酒2小勺
花椒粉1小勺
酱油3小勺
盐适量
葱适量
姜适量
八角2个
桂皮1小段
干辣椒几个，酌情添加
麻椒粉适量，酌情添加
蒸小酥肉的做法
将肉切成小段或厚片
放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓匀 ， 腌制15分钟
腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水，然后静置令淀粉沉淀
将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去
将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀，让肉块上都沾上一层淀粉糊
干净的锅中放入食用油烧热（肉块放下去会有密集的泡泡），将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中
中火将肉块炸上色捞出 。肉块放入锅中可能会粘连，等到外壳硬了以后用筷子一划就开了，炸肉的时候有时会往外迸油，所以一定要注意安全
将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、花椒粉、1小勺料酒、2小勺酱油、八角、桂皮，再倒入清水到肉的一半的位置，喜欢汤汁多的可以多放一些；如果容器没有盖子，整好后也会有很多蒸汽水落下来，汤汁也会很多 。所以盖不该上都可以，凭自己的喜欢就可以
放入蒸锅中开锅后，中小火蒸40分钟即可
也可以放些诸如萝卜、土豆、笋等不易成熟的蔬菜一起蒸，这样不但解腻，而且营养更全面
###其它资料参考###小酥肉是一道特色传统小吃 ， 在山西省、陕西省、河南省等地比较出名，以其香酥、嫩滑、肥而不腻的特点深受人们的喜爱 。
这道菜不仅在酒席上很常见，每逢过春节的时候 ， 几乎每家每户都会做上满满一大盆 。吃上一口，就让人唇齿留香 ， 回味无穷 。
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