茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值，而且由于茶叶中的维生素C、维生素P、氨基酸等因氧化而减少 ， 使茶汤营养价值大大降低 。另外，茶汤搁置时间太久，会受到微生物等污染 。
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铁观音储存方法：
对于茶的保存，一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中会经常出现茶叶保存时间虽不长 ， 但色香味却均不及开始泡饮的情况，原因在于茶叶发酵后的烘干程度 。采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变，这中间感德的茶叶就是比较典型的代表 。
在轻发酵中 ， 茶叶容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮(呈现标准的绿豆汤)，但是要让干茶叶体现香气，一般情况茶叶就不会烘得太干，茶叶含一定的水分 ， 这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用 。
参考资料来源：凤凰网——铁观音属于什么茶？铁观音营养功效分析
###其它资料参考###1、小袋装铁观音过期了还能喝吗 。
2、铁观音过期了还能喝吗没拆封 。
3、铁观音过期了还能喝吗百科 。
4、铁观音过期了还能喝吗 。
1.铁观音过期了是不能喝的 。
2.过期后的铁观音，其内含营养物质茶多酚、咖啡碱、氨基酸、蛋白质等已经悉数流失，饮用口感极差 。
【茶叶铁观音过期怎么办】 3.第二铁观音茶过期 ， 易滋生细菌，发生霉变，饮用会导致身体不适 。
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