5、用烘焙机烘
上述的几个方法 , 最适用于少量的茶,如果受潮的茶叶太多,可以找到熟识的茶行或者工厂,借用他们的大型烘焙机烘焙吧!
现在市面上也有小型的烘焙机,像电饭锅一样~但也只适合少量茶叶 。
6、焙笼炭火烘焙
想挑战难度大的,小懂也为大家准备了传绕干燥工艺——焙笼炭火烘焙,很有技术难度哦!
焙笼烘焙是先在火锅里放置完全燃烧的木炭(木炭燃烧注意不能产生烟,否则影响茶的品质),木炭火上密盖着草木灰,控制火锅上方的温度,在焙盖上薄摊需要烘焙的茶叶 。
烘焙过程要进行翻拌,翻拌的工具需用到软福╨è) 。把焙笼内的茶全部倒在软福扇砀再倒回焙笼,这样可减少茶与手的接触,以免手上的汗影响茶质 。
虽然现在已经有电焙笼,但烘焙时还要讲究低温慢焙,费工费时要技术 。还是不要轻易尝试~
7、干燥机干燥
现代很多茶在生产中,更多采用干燥机干燥 。受潮的茶叶也适用这个方法 。
以白茶为例,专业人士建议可以将烘干机进风口温度调到60℃,摊叶厚度4cm左右,历时20分钟即可 。根据具体的受潮情况,相应调整温度和时长 。
这个方法也不是我们平民百姓可以轻易做到的,但总会适合一些隐藏在深处的土豪人士 。
###其它资料参考###1:把受潮的茶叶放在干净的铁锅或烘箱中用微火低温烘烤,边烤边翻动茶叶,直至茶叶干燥发出香味,便已妙手回春
2:按茶区农民的经验,最好用煮过稀饭的锅,不要用水冲洗,而用干净刷帚将饭锅打刷干净,然后将受潮茶叶放入锅里,用文火慢慢炒干 。在锅上垫一层草纸,用小火焙干受潮的茶叶 , 其味影响更小
3:用电饭锅烤,这个方法比较实用,因为几乎每个人都拥有这个工具 。记住在使用此方法的时候,电饭锅不要盖锅盖 。电饭锅的开关自动跳起后 , 翻动茶叶后再次按下开关 。这样多次反复,茶香就开始飘出来,达到你自己满意的效果就可以停止了 。
4:用铁锅炒,先使用煤气炉上的最小火烤热铁锅,再放入茶叶,不改变火的状态,一直采用最小火,不停的翻动茶叶 , 注意最好使用木制器具,用力要轻 。不要破坏茶叶的完整度 。
5:用烘焙机烘 , 如果你的受潮变质茶叶很多 , 还是去找你买茶叶或者你熟识的茶行帮你用烘焙机烘焙 。
###其它资料参考###茶叶受潮 , 如不霉变,还是可以复原饮用的 。茶叶一旦受潮,不能置于日光下暴晒,暴晒虽然可以去潮,但会产生“日晒味”会使茶叶失去原味而不好喝 。按茶区农民的经验,最好用煮过稀饭的锅,不要用水冲洗,而用干净刷帚将饭锅打刷干净,然后将受潮茶叶放入锅里,用文火慢慢炒干 。这种方法,既可去潮,又可使原来的茶香味恢复 。在锅上垫一层草纸,用小火焙干受潮的茶叶,其味影响更?。换蛘呖稍诼ā⑿⌒凸ジ遣可喜葜? ,受潮茶叶均匀摊在其上烘干,但应注意烟串或再受蒸汽熏潮 。
###其它资料参考###1 温火微炒茶叶1.将受潮的茶叶放在铁锅里,开小火,用锅铲将茶叶来回轻轻翻动 。
2.当茶叶的香味溢出来时 , 迅速将茶叶起锅 , 这个时候茶叶干了 , 但是香味不会流失 。
3.将炒干的茶叶倒入盘子中晾凉 , 再装入干燥的盒子中封好即可 。
用温火微炒茶叶,不但能将茶叶中的水分蒸发掉,使其干燥,同时把握好起锅的时机,茶叶中的芳香物也不会被氧化 , 可以保持原有的清香 。
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