###其它资料参考###青草味是自然界植物具有的原味 。而茶中带有青草味的主要原因是晒青、做青、杀青不足，当然还有其它的原因：
1、栽培管理时，氮肥过多，茶叶呈暗绿色 ， 香气不足而味道淡?。怀銮辔?。
2、茶叶制作过程中 ， 日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味 。萎凋时间不足，茶叶离开茶树后叶片自身的呼吸仍在进行 。体内低沸点的青叶醇、花椒醇等物质不能有效释放，此时叶绿体的脱镁氧化并不完全，杀青后绿色被保留的同时，青味自然不能散开 。
3、茶青在室内萎凋是室温过低，湿度太高，茶叶中走水不畅，以致发酵无法正常进行 。杀青的目的是抑制茶体的酶活性 。温度过低多酚氧化酶不仅使茶叶红变，青叶醇、拢儿醇等物质会过早与有机酸结合形成相对稳定的化学分子团使青味长期停留 。
4、采摘茶青过于幼嫩或露水重时所采摘的茶青 ， 在监制过程中搅拌不当造成叶部组织损伤，造成积水，制作出来的茶叶色泽暗黑而臭青味重 。
5、晾晒时没有太阳，天阴或时阴时晴 。晾晒不见太阳会影响杀青叶背面呼吸气孔的张开 。呼吸受阻茶体自身内部的酶促氧化就会加快，靑叶醇排不出来，反而与酵化物争夺氨基酸 。其结果是青叶醇大量残留茶体，青味久久不散 。
###其它资料参考###茶本身就是叶子，带有青草味，青草味有两种，一种是好青，给人鲜爽感 。另一种是坏青，臭青，那就是做青时发酵程度不够，也可以说是质量相对较差、价格相对低廉的铁观音 。
另外如果是新茶，也有可能是刚烘干青味还没有褪去，可以放冰箱冷冻一段时间再看看
###其它资料参考###福鼎白茶的“塑形”过程，全靠制作工艺当中的萎凋 。并且只要有充足的时间，让鲜叶当中的水分进行有效蒸发 。从而会让茶叶当中酶类物质增加，并转变成我们人体所需的葡萄糖与氨基酸等！在气味方面，就会形成我们常说的清草香与水果或花香！
只要有充足的时间进行萎凋，就不会出现青草味道！但只要出现萎凋环节不够充分的情况下，就会出现所谓青草味 。并且青草味的福鼎白茶，在口感方面也会有麻与涩的感觉！
###其它资料参考###你对照下文，看看你的保存方法是否得当
保存毛尖茶要避免阳光直射，避免通风透气，避免毛尖茶受到异味的侵害，营养茶叶的品质，一般的毛尖茶都是有一个毛尖茶茶盒 。直接把毛尖茶存放在冰箱内即可，在冰箱内避免和其他食物存放一起 。食物的气味会侵害毛尖茶，影响毛尖茶的品质 。避免信阳毛尖茶与空气的接触，失去原有的香味，每次冲泡取出即可，即泡即饮，超过一个小时的毛尖茶最好不饮用 。
保存茶叶最忌讳的是不同的茶叶保存在一起，保存毛尖茶要避免和其他茶叶放在一起保存，毛尖保存的最佳温度是0－5℃ 。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低 。
【茶叶草青味怎么办】毛尖茶未经发酵，本身含有一定的水分和叶绿素 。毛尖茶具有很强的吸湿还潮性 。存放信阳毛尖时 ， 相对湿度在60％较为适宜，超过70％就会因吸潮而发生很快霉斑，进而变质 。一般来说，即使密闭保存，在保存六个月后，也需要再次烘火，去掉信阳毛尖的所吸的水分，所以保存的时间尽量不要太长 。
信阳毛尖绿茶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物 。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味 。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除 。信阳毛尖绿茶在运输和保存中，要尽量与避免与有味的物质放在一起 。字存放的时候避免与食物的气味和空调内含有的异味接触 。
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